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2022-01-05
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完成手頭上大project，終於可以放假抖下～即刻book位食返餐高質嘅Omakase好好獎勵自己!揀咗呢間位於中環歌賦街嘅淡路Sushi Awaji，淺木色裝潢配搭柔和燈光，簡約舒適，L形BAR枱設計可以同師傅直接交流～由接待、入座、用餐期間，師傅同店員都非常細心體貼又有禮，會一直留意著客人各樣需要，成餐飯都食得好愉快，感覺好窩心～前菜海膽雞蛋豆腐雞蛋豆腐嫩滑無比且充滿蛋香，面頭附上一口size 既芥末海膽，細膩回甘，層次豐富。九州熊本豚肉豚肉肉質細嫩鮮甜，配以下仁田蔥、菇菌同煮，湯頭特別清香滋味。吞拿魚魚皮啫喱凍晶瑩Q彈，口感好得意，混以博多萬能蔥、辛味噌，帶點微辣，清新又開胃。針魚刺身切得好透薄，師傅刀工一流，魚味略淡，但味道鮮甜無比。入口結實彈牙，油脂優厚，伴以芽蔥提味，好清新呢。寒鰤魚刺身寒冷冬季捕獲既鰤魚特別肥美緊實，滿滿油脂，入口特別柔嫩飽滿，配以紫蘇花、薑花，更能提鮮。秋葉縣大蜆清湯食完兩道刺身飲返個湯暖暖胃，來自秋葉縣既大蜆味道鮮甜且爽滑，湯頭加入菇菌、小椰菜等更清為香。酸汁蠔選取來自兵庫縣淡路島出產嘅生蠔，蠔身比較爽滑，口感creamy，以柚子醋、土佐醋同煮，酸咪咪
即刻book位食返餐高質嘅Omakase好好獎勵自己!
揀咗呢間位於中環歌賦街嘅淡路Sushi Awaji，
淺木色裝潢配搭柔和燈光，簡約舒適，
L形BAR枱設計可以同師傅直接交流～
由接待、入座、用餐期間，師傅同店員都非常細心體貼又有禮，
會一直留意著客人各樣需要，成餐飯都食得好愉快，感覺好窩心～
前菜
海膽雞蛋豆腐
雞蛋豆腐嫩滑無比且充滿蛋香，
面頭附上一口size 既芥末海膽，
細膩回甘，層次豐富。
九州熊本豚肉
豚肉肉質細嫩鮮甜，
配以下仁田蔥、菇菌同煮，
湯頭特別清香滋味。
吞拿魚魚皮啫喱凍
晶瑩Q彈，口感好得意，
混以博多萬能蔥、辛味噌，
帶點微辣，清新又開胃。
針魚刺身
切得好透薄，師傅刀工一流，
魚味略淡，但味道鮮甜無比。
入口結實彈牙，油脂優厚，
伴以芽蔥提味，好清新呢。
寒鰤魚刺身
寒冷冬季捕獲既鰤魚特別肥美緊實，
滿滿油脂，入口特別柔嫩飽滿，
配以紫蘇花、薑花，更能提鮮。
秋葉縣大蜆清湯
食完兩道刺身飲返個湯暖暖胃，
來自秋葉縣既大蜆味道鮮甜且爽滑，
湯頭加入菇菌、小椰菜等更清為香。
酸汁蠔
選取來自兵庫縣淡路島出產嘅生蠔，
蠔身比較爽滑，口感creamy，
以柚子醋、土佐醋同煮，酸咪咪好特別。
薑汁醬油燒帶子
以香脆紫菜包住經炙燒既帆立貝，
肉身肥厚，大大隻，鮮甜無比，
第一次試配薑汁醬油，出奇地夾！
香箱蟹
將蟹肉、外子、內子、蟹膏放於小甲殼中，
鋪滿蟹籽、蟹肉等，賣相相當吸引！
蟹肉鮮甜，口感豐富，外子粒粒分明又爽彈；
內子即蟹黃，濃郁甘甜，蟹膏溫潤順口。
沾以薑醋及酸汁同吃，味道剛好。
伴碟有酸蘿蔔、蓮藕，爽脆有口感。
男爵芋薯仔
包裹准山、百合、海鰻，
入口軟糯煙韌，薯香十足。
茨汁以京都九条蔥、芥末製成，
伴以薯仔同吃，味道更添層次。
九繪魚壽司
冬季當造既九繪魚為稀有深海魚類，
富含膠質，肉質厚實有彈性，
入口肥美爽脆又不失清爽感。
左口魚壽司
魚油豐富，鮮味甘香，
面頭仲有一小件火炙左口魚裙邊，
油分更為豐厚，入口濃郁甘香！
手鈞池魚壽司
魚香味濃，脂厚油香，豐潤帶爽～
配萬能蔥、薑蓉同食更能提鮮。
深海大池魚壽司
入口充滿魚油甘香，
口感鮮甜爽滑，油香四溢。
赤陸壽司
肉質香滑肥美且膠質豐富，
配以麵豉、米、瓜類、辣椒煮成之三星醬，
大大提升口感及味道層次～
喜之次壽司
每次食OMAKASE最期待既就係喜之次！
經火炙後迫出油脂，魚香特別豐腴，
香口味濃，又嫩又滑，實在令人回味無窮！
面頭有炸得香脆既橋頭絲，好惹味~
青森縣大間拖羅壽司
經熟成後魚香更濃，
佈滿精緻魚油花紋～
大間拖羅魚香持久，
滿口甘香，鮮甜無比！
海膽白蝦壽司
北海道鹽水海膽無經加工，
口感豐腴，濃厚甘甜，入口即溶～
白蝦來自虎山縣，肉質鮮嫩甜美！
天婦羅
沾上一層薄薄炸粉，金黃酥脆，
有蝦頭、青椒、舞茸、蝦，
鮮美多汁夾雜淡淡甜香，
尤其推薦蝦頭，濃香又鮮味！
清森縣赤身拖羅卷
赤身拖羅脂肪比例較少，魚香持久，
質感較結實，甘甜鮮美魚味濃！
兵庫縣第一雞蛋
雞蛋加入糖、木魚碎再卷7層製成，
綿密蓬鬆又香甜，充滿濃濃雞蛋香，層次相當豐富！
味噌湯
非一般既味噌湯有齊白味噌、西京味噌、赤味噌，
鹹甜得宜，清新暖胃，好有驚喜！
季節果物
富山杮配靜岡蜜瓜，
杮肉柔軟多汁好JUICY，
蜜瓜果肉軟滑，入口如蜜香甜～
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