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2022-05-20
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Omakase 雖然係廚師發辦，但一坐低師傅會問我地對食物既喜好，然後就根據我地既喜好挑選食材，製作出有特色而合乎口味既菜式。加上餐廳選用高質既新鮮空運食材，用料比一般餐廳更高級，今晚簡直係大。滿。足!首先上前菜 : 冰菜沙律 / 營光魷魚 / 蟹膏蟹肉豆腐 ，然後就係日本生蠔，呢款蠔叫阪越蠔，淡海水味，配上酸汁味道好清甜，口感creamy。 刺生方面，師傅揀選油份偏高既海絴，6款刺生由味道較清淡開始食到最後既最濃味。北海道帆立貝刺身: 帆立貝肉質鮮甜，炙燒貝柱焦香，配上檸檬岩鹽及白松露鮮味提昇鑪魚刺身：刺身包住薑絲配上木魚碎， 仲有用金目鯛、喜知次煲既香濃魚湯 劍魚腩刺身：新鮮劍魚腩而並非一般急凍劍魚腩，肉質比較爽口， 配梅子鹽另一番風味藍鰭吞拿 ; 油漬藍吞拿紅配橙醬，醬油浸過既吞拿魚特別好美味刺身級銀鱈魚 : 刺身級銀鱈魚入口即溶，肉質嫩滑又夠油香，超讚大拖 : 本身油香已經很濃郁，配京蔥加強味蕾感受食完刺生跟住上一道炸物，金鯛海瞻汁，魚皮連魚鱗炸到鬆脆，魚質又極滑，口感層次非常豐富。壽司系列，師傅已將壽司全部調味，食時不再需要點醬油或wasabi。虎沙灣白蝦壽司 : 蝦已
首先上前菜 : 冰菜沙律 / 營光魷魚 / 蟹膏蟹肉豆腐 ，然後就係日本生蠔，呢款蠔叫阪越蠔，淡海水味，配上酸汁味道好清甜，口感creamy。
前菜 : 冰菜沙律 / 營光魷魚 / 蟹膏蟹肉豆腐
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阪越蠔
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刺生方面，師傅揀選油份偏高既海絴，6款刺生由味道較清淡開始食到最後既最濃味。
北海道帆立貝刺身: 帆立貝肉質鮮甜，炙燒貝柱焦香，配上檸檬岩鹽及白松露鮮味提昇
帆立貝刺身
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鑪魚刺身：刺身包住薑絲配上木魚碎， 仲有用金目鯛、喜知次煲既香濃魚湯
鑪魚刺身
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劍魚腩刺身：新鮮劍魚腩而並非一般急凍劍魚腩，肉質比較爽口， 配梅子鹽另一番風味
劍魚腩刺身
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藍鰭吞拿 ; 油漬藍吞拿紅配橙醬，醬油浸過既吞拿魚特別好美味
藍鰭吞拿
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刺身級銀鱈魚 : 刺身級銀鱈魚入口即溶，肉質嫩滑又夠油香，超讚
刺身級銀鱈魚
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大拖 : 本身油香已經很濃郁，配京蔥加強味蕾感受
大拖
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食完刺生跟住上一道炸物，金鯛海瞻汁，魚皮連魚鱗炸到鬆脆，魚質又極滑，口感層次非常豐富。
金鯛海瞻汁
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壽司系列，師傅已將壽司全部調味，食時不再需要點醬油或wasabi。
虎沙灣白蝦壽司 : 蝦已碌殼，極考師傅功夫，味道清甜
虎沙灣白蝦壽司
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北海道北寄貝壽司 : 新鮮北寄貝山超鮮甜，肉質彈牙；炙燒裙邊非常香口。
北海道北寄貝壽司
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炙燒北寄貝裙邊
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金目鯛壽司 : 油份比較高，配清新柚子胡椒醬
金目鯛壽司
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中拖壽司 : 配上沖繩菠蘿醬，海鮮同生果既甜味同時衝擊味蕾
中拖壽司
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俄羅斯牡丹蝦壽司 : 肉質清甜，蝦頭膏炙燒過特別甘香
俄羅斯牡丹蝦壽司
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重頭戲係海膽，今晚食到2款海膽，首先係味道較為清甜既B級赤海膽 ，第二款係排名38位拍賣級馬糞海膽，味道較濃同creamy。真係食到停唔到口，大大大滿足!
赤海膽
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馬糞海膽
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再下埋油香極濃魚湯同夕張蜜瓜配芭菲甜品，滿足到不得了。
魚湯
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夕張蜜瓜配芝麻芭菲甜品
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夕張蜜瓜配綠茶芭菲甜品
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