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2012-07-29
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又來到大澳密密食行程的最後一站, 在蘇廬嘆過咖啡後步出, 到轉角處發現這家特式小食, 香妃卷($20)非隨處可見, 難得來到, 當然要把握機會盡情吃。做法就像法式crepe或是台式可麗餅一樣利用圓形鐵板製作, 先塗上薄薄的粉漿, 等一會兒, 再灑上芫茜、芝麻、葱花、菜脯, 然後打入一隻蛋, 加些薄脆, 最後擠上特製的甜醬, 極盡觀能享受。 其後卷起按個人喜愛切成等份, 方便一大班人分享, 真是何其貼心的安排。 雖然已有溫馨提示小心熱, 但還是心急拿上手, 隔著紙袋也感受到燙手。 趁最新鮮時咬下去, 卷起後層次更為豐富, 薄餅皮薄身烘至微燶, 且脆口, 又帶點煙韌, 配料的質感和香味不盡相同, 各有特色, 完全集香、甜、爽、脆於一身, 香料味充斥口腔, 甚為惹味香口,同時蛋味四溢, 甜甜的, 卻又來得自然清新, 吃罷沒有過重的負擔, 只有滿足和飽足感。其實見同場的炸物同黃金蝦、獅頭魚、鳳尾魚等, 也令人心動, 可惜當時胃只容得下香妃卷。 來日方長, 趁著風和日麗, 快快找天再入來洗滌心靈。
做法就像法式crepe或是台式可麗餅一樣利用圓形鐵板製作, 先塗上薄薄的粉漿, 等一會兒, 再灑上芫茜、芝麻、葱花、菜脯, 然後打入一隻蛋, 加些薄脆, 最後擠上特製的甜醬, 極盡觀能享受。 其後卷起按個人喜愛切成等份, 方便一大班人分享, 真是何其貼心的安排。
雖然已有溫馨提示小心熱, 但還是心急拿上手, 隔著紙袋也感受到燙手。 趁最新鮮時咬下去, 卷起後層次更為豐富, 薄餅皮薄身烘至微燶, 且脆口, 又帶點煙韌, 配料的質感和香味不盡相同, 各有特色, 完全集香、甜、爽、脆於一身, 香料味充斥口腔, 甚為惹味香口,同時蛋味四溢, 甜甜的, 卻又來得自然清新, 吃罷沒有過重的負擔, 只有滿足和飽足感。其實見同場的炸物同黃金蝦、獅頭魚、鳳尾魚等, 也令人心動, 可惜當時胃只容得下香妃卷。 來日方長, 趁著風和日麗, 快快找天再入來洗滌心靈。
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