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2008-07-25
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小比愛雞蛋仔~人所共知~此亦是來大澳的其中一個目標但在weekday的日子~期望都不大..始終遊人不多嘛在臨行前~看到小人堆~就本著女人天性攝攝看...傳統夾餅??甚麼來的?唉..吃不到雞蛋仔..就來個夾餅安慰一下吧..一邊想著炭爐的雞蛋仔..眼前的卻是個大大大電鍋.但是......咦~!??!這位老人家.....豈不是炭爐的伯伯麼!??!?只見伯伯倒下粉漿後..搖了又搖..勻了勻了這麼的一個大pancake...熟成的時間還真長呢/////伯伯每隔2 mins就拿起蓋來透透氣~抹抹倒汗水如是者就重複上四次..真的少一點耐性都忍不住了當然..伯伯就維持一貫作風...你又你等...我又我慢慢整靜靜等著的六百秒...就是等待這大班戟熟成往後伯伯就慷慨的用飯殼將自家炒的花生碎鋪得半滿份量也真的不少呢!!用刀仔對摺一下~''燙平一切縐摺''~~~就得待涼一下切成3份出售~每件伍圓正就是為了等這三分一的''份子夾餅''...就用上了半句鐘了..因為前面的一班朋友們要上兩整底之多...那我就要等第三底的來臨十分鐘的慢熟外皮~邊位脆而香~整個餅皮的厚度均一..外層帶點硬硬的但內裡又是鬆軟..應該與雞
但在weekday的日子~期望都不大..始終遊人不多嘛
在臨行前~看到小人堆~就本著女人天性攝攝看...
傳統夾餅??甚麼來的?
唉..吃不到雞蛋仔..就來個夾餅安慰一下吧..
一邊想著炭爐的雞蛋仔..眼前的卻是個大大大電鍋.
但是......咦~!??!這位老人家.....豈不是炭爐的伯伯麼!??!?
只見伯伯倒下粉漿後..搖了又搖..勻了勻了
這麼的一個大pancake...熟成的時間還真長呢/////
伯伯每隔2 mins就拿起蓋來透透氣~抹抹倒汗水
如是者就重複上四次..真的少一點耐性都忍不住了
當然..伯伯就維持一貫作風...你又你等...我又我慢慢整
靜靜等著的六百秒...就是等待這大班戟熟成
往後伯伯就慷慨的用飯殼將自家炒的花生碎鋪得半滿
份量也真的不少呢!!
用刀仔對摺一下~''燙平一切縐摺''~~~就得待涼一下
切成3份出售~每件伍圓正
就是為了等這三分一的''份子夾餅''...就用上了半句鐘了..
因為前面的一班朋友們要上兩整底之多...那我就要等第三底的來臨
十分鐘的慢熟外皮~邊位脆而香~
整個餅皮的厚度均一..外層帶點硬硬的但內裡又是鬆軟..
應該與雞蛋仔的粉漿同出一徹了吧~
餡料就只有花生碎~乾是乾了一點~
但整體卻配合得天衣無縫~
雖沒有炭香~但有著同出一徹的作品~也心滿意足了
至於為甚麼得出這夾餅而沒有了雞蛋仔?
大抵是因為伯伯今天的心情就是想整呢個吧~?!haha
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