大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (已結業)

雞蛋仔常見且常吃，然，炭燒雞蛋仔，小妹苦無機會一試。據知在大澳水鄉，會遇上炭燒雞蛋仔攤檔。其中最出名的，乃於吉慶街開檔，戴黑超寡言伯伯的炭燒雞蛋仔，不可不試！汗流浹背的伯伯，在炭火爐上把蛋漿倒在雞蛋仔模具內，然後快速翻動手上沉甸甸的模具，不消兩分鐘，伯伯已燒好一底香噴噴且熱辣辣的雞蛋仔，放在風扇前涼一會，大功告成。炭燒雞蛋仔外薄脆鬆化而內軟綿煙韌，蛋香濃郁。雞蛋仔燒得焦黃色的，且入口頗為香甜，口感和食味與坊間之作大相逕庭。