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2011-04-20
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今次是小弟第一次入大澳, 由東涌行入大澳4小時, 進大澳後過了新基大橋就見到這檔大澳小食, 很多人光顧, 一定不錯, 原來就是香妃卷, 在openrice 看過都甚都好評. 一件$20, 我們一行7人買了2份. 老闆娘會幫忙切開的.老闆娘當然非常純屬, 先落一殼粉漿和生蛋, 再落一大堆蔥粒, 芝麻, 菜莆, 再加上兩筆燒汁, 一分鐘左右便完成了一份, 非常快.拿上手新鮮熱辣辣的, 外表呈金黃色, 煎得剛好, 咬下有很香蔥味和蛋香味, 當然啦, 下了那麼多蔥, 有朋友不太喜歡蔥就不會喜歡這個卷了. 加蛋這一招亦都非常讚, 餅皮本身不夠蛋香味, 如果打多隻生蛋在上面煎就一定沒有這問題了. 還有菜莆帶來爽脆的口感. 而燒汁帶甜味, 吃起來鹹鹹甜甜的小食, 真的不錯.
老闆娘當然非常純屬, 先落一殼粉漿和生蛋, 再落一大堆蔥粒, 芝麻, 菜莆, 再加上兩筆燒汁, 一分鐘左右便完成了一份, 非常快.
拿上手新鮮熱辣辣的, 外表呈金黃色, 煎得剛好, 咬下有很香蔥味和蛋香味, 當然啦, 下了那麼多蔥, 有朋友不太喜歡蔥就不會喜歡這個卷了.
加蛋這一招亦都非常讚, 餅皮本身不夠蛋香味, 如果打多隻生蛋在上面煎就一定沒有這問題了. 還有菜莆帶來爽脆的口感. 而燒汁帶甜味, 吃起來鹹鹹甜甜的小食, 真的不錯.
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