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2020-06-24
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🔹主打精緻粤菜的大班楼，2013年失去米其林星星，却是亚洲50最佳餐厅的常客。今年更取得其史上最佳成绩，由去年第11位跳升至第2位，是香港之冠，更获得「中国最佳餐厅」的称号。🔹趁着疫情和封关赶紧去，不然平时根本排不到。提前一周打电话定位，只有waitlist，好在最后转成了黄金时间，位置被安排在了门口。🔹午市套餐4个courses HKD278 是真的非常划算，我们额外加了话梅排骨和陈村蟹粉🔸龙晶菊花烟熏乳鸽：乳鸽肥美鲜嫩，龙晶菊花味道没吃出来，烟熏的味道倒是十分浓郁🔸九层塔辣椒膏炒蚬：酱汁调的太棒了，蚬很新鲜，酱汁入味，这个酱汁拌米饭真的会很绝🔸鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉：螃蟹用酒醉一下非常清新，肉质鲜美肥嫩，就是这陈村粉发挥不太稳定，一点都不透亮，也有点驼在一起，有几个吃起来感觉硬邦邦，招牌菜怎么可以发挥不稳定!🔸胡椒清汤牛腩：汤赢了，牛腩清新爽口，块头不大，每一个块没有任何负担🔸话梅排骨：失望，主要是吃一口负担太重，酱汁裹得太厚，又过分甜，话梅味道不重，酸甜味没有进去。🔸十八味豉油鸡：好评，鸡肉太嫩了，嫩的同时非常入味，不油腻🔸冬菇羊肚菌粉皮：之前不太吃过羊肚菌，但这一道可真的是让我
🔹趁着疫情和封关赶紧去，不然平时根本排不到。提前一周打电话定位，只有waitlist，好在最后转成了黄金时间，位置被安排在了门口。
🔹午市套餐4个courses HKD278 是真的非常划算，我们额外加了话梅排骨和陈村蟹粉
🔸龙晶菊花烟熏乳鸽：乳鸽肥美鲜嫩，龙晶菊花味道没吃出来，烟熏的味道倒是十分浓郁
🔸九层塔辣椒膏炒蚬：酱汁调的太棒了，蚬很新鲜，酱汁入味，这个酱汁拌米饭真的会很绝
🔸鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉：螃蟹用酒醉一下非常清新，肉质鲜美肥嫩，就是这陈村粉发挥不太稳定，一点都不透亮，也有点驼在一起，有几个吃起来感觉硬邦邦，招牌菜怎么可以发挥不稳定!
🔸胡椒清汤牛腩：汤赢了，牛腩清新爽口，块头不大，每一个块没有任何负担
🔸话梅排骨：失望，主要是吃一口负担太重，酱汁裹得太厚，又过分甜，话梅味道不重，酸甜味没有进去。
🔸十八味豉油鸡：好评，鸡肉太嫩了，嫩的同时非常入味，不油腻
🔸冬菇羊肚菌粉皮：之前不太吃过羊肚菌，但这一道可真的是让我爱了。
🔸枸杞冰激凌：哇，我第一次吃枸杞冰激凌，真是爱了。奶香奶香，枸杞打碎，可以真真切切吃到枸杞粒，口感有点钝，但还是很喜欢。
💰：HKD 550 (lunch)，口味8/10，环境8/10，服务8/10
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