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2014-02-18
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中環有不少拉麵的店子, 實在是相當熱鬧. 是日就在店方的邀請下, 來到大福屋試菜, 先要在此說聲謝謝.這裡環境不錯, 裝修簡潔, 我們坐在卡位上, 是幾舒適的. 雖然是試菜, 但店方也讓我們自行選擇心水的菜式, 就在當中揀了兩碗拉麵, 一客小食以及一客甜品分吃.極上濃厚原味 $85: 7分, 先試的是極上濃厚原味, 即是店方主打的大福屋系列, 豚骨, 魚介湯底. 這個湯底是由三家日本著名拉麵店的精髓, 分別是豚骨世界大大的豚骨湯底, 中華拉麵福森的魚乾湯底, 以及世田屋的魚介湯底. 那當然要喝口湯吧, 味道不會太濃, 魚介湯味會是比較搶的, 或許是因為魚乾跟魚介的結合, 讓魚鮮味得以凸顯出來, 但就搶去了豚骨的味道. 這個招牌湯底, 還算可以吧, 但如果愛喝豚骨味的朋友, 就會有點失望.至於叉燒方面, 肉質一般, 不算太嫩滑, 還好是帶點脂肪, 尚算肥美.麵條方面就不夠彈牙, 掛湯能力只算一般.亮點其實是半熟蛋, 流心度突出. 但有個問題是店方沒有一早切開隻蛋, 以下的照片是叫店方特意去切開蛋才能夠做到如此視覺效果.豚肉野郎新味 $85: 5.5分, 店方的另外一款推介就是豚肉野郎新味
這裡環境不錯, 裝修簡潔, 我們坐在卡位上, 是幾舒適的. 雖然是試菜, 但店方也讓我們自行選擇心水的菜式, 就在當中揀了兩碗拉麵, 一客小食以及一客甜品分吃.極上濃厚原味 $85: 7分, 先試的是極上濃厚原味, 即是店方主打的大福屋系列, 豚骨, 魚介湯底. 這個湯底是由三家日本著名拉麵店的精髓, 分別是豚骨世界大大的豚骨湯底, 中華拉麵福森的魚乾湯底, 以及世田屋的魚介湯底. 那當然要喝口湯吧, 味道不會太濃, 魚介湯味會是比較搶的, 或許是因為魚乾跟魚介的結合, 讓魚鮮味得以凸顯出來, 但就搶去了豚骨的味道. 這個招牌湯底, 還算可以吧, 但如果愛喝豚骨味的朋友, 就會有點失望.
至於叉燒方面, 肉質一般, 不算太嫩滑, 還好是帶點脂肪, 尚算肥美.
麵條方面就不夠彈牙, 掛湯能力只算一般.
亮點其實是半熟蛋, 流心度突出. 但有個問題是店方沒有一早切開隻蛋, 以下的照片是叫店方特意去切開蛋才能夠做到如此視覺效果.
豚肉野郎新味 $85: 5.5分, 店方的另外一款推介就是豚肉野郎新味, 來自野郎拉麵這家拉麵店. 這個湯底就是豚骨, 醬油湯底, 先喝一口, 味道是比較濃, 醬油味幾重, 如果愛濃味一點的朋友就適合這款吧.
叉燒就繼續是不太嫩滑, 反而更喜歡面頭的蔬菜, 份量十足, 加上是即炒的, 幾有風味.
而豬腩肉也是比較實, 有點難以咬開.
麵條是比極上濃厚原味那一碗的厚身一點, 且看您會喜歡那一種了.
大福屋餃子 $35: 6.5分, 小食方面就揀了大福屋餃子, 剛剛煎起的, 熱度對辦, 幾脆身, 但就不太香口.
京都風 - 黑蜜糖雪糕 $19: 8分, 最後也來了客雪糕, 就是京都風 - 黑蜜糖雪糕. 雲尼拿雪糕相當香滑, 不會太冰, 配上點點黑蜜糖, 那個平衡做得很好, 不會太甜, 吃完拉麵來一客雪糕, 真好.
大福屋的極上濃厚原味拉麵集三家拉麵之精髓, 是幾特別的組合, 如果能夠在三者中取得更好的平衡, 效果應該會更好. 當中的半熟蛋是亮點, 而餐後的京都風 - 黑蜜糖雪糕更是相當美味, 值得一試. 其實大福屋在各方面的配套也不俗, 希望店子能夠越做越好吧.
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