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2023-12-07
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今年五月新開的Feuille餐廳，是由法國名廚David Toutain所創立的一家餐廳，專注於展現季節性食材和法國料理的精緻傳統。餐廳強調使用可持續生長且來自當地的食材，讓顧客能在最純粹的形式下品嚐最佳季節性產品。📝 穿梭大自然的生命週期為主題的Tasting Menu，從穀物和種子的萌芽到花朵和果實的盛開。🍴🌿🥖🦞🥩🍫🍓🍋🌱🌼1. 🌾 Grains & Seeds 「穀物與種子」- 奇亞籽檸檬樹康普茶是清新的開始。接著是辣椒、栗子和紫蘇的融合。最令人驚喜的是馬德拉斯咖哩蛙腿，與迷迭香意外卻和諧的搭配，為餐桌帶來大膽的鮮味。2. 🌱 Leaves, Stems & Roots「葉、莖與根」- 果仁麵包，大根、藍蟹和昆布的菜式則是海陸的融合。南瓜、龍蝦和藏紅花的組合更是展示了法式烹飪技術的精湛和當地產品的多樣性。3. 🌸 Flowers & Fruits「花與果實」- 鐵觀音茶雪葩搭配Dill草和檸檬，精緻香氣充滿的甜點，另外是甜鹹交織的覆盆子與羅勒和開心果甜點。4. Origins 「起源」- 檸檬配薄荷、巧克力配呂葉和芝麻配草莓等菜式，不僅僅是甜點而是對生命循環本質的陳述。- 💗
今年五月新開的Feuille餐廳，是由法國名廚David Toutain所創立的一家餐廳，專注於展現季節性食材和法國料理的精緻傳統。餐廳強調使用可持續生長且來自當地的食材，讓顧客能在最純粹的形式下品嚐最佳季節性產品。
📝 穿梭大自然的生命週期為主題的Tasting Menu，從穀物和種子的萌芽到花朵和果實的盛開。
🍴🌿🥖🦞🥩🍫🍓🍋🌱🌼
1. 🌾 Grains & Seeds 「穀物與種子」- 奇亞籽檸檬樹康普茶是清新的開始。接著是辣椒、栗子和紫蘇的融合。最令人驚喜的是馬德拉斯咖哩蛙腿，與迷迭香意外卻和諧的搭配，為餐桌帶來大膽的鮮味。
2. 🌱 Leaves, Stems & Roots「葉、莖與根」- 果仁麵包，大根、藍蟹和昆布的菜式則是海陸的融合。南瓜、龍蝦和藏紅花的組合更是展示了法式烹飪技術的精湛和當地產品的多樣性。
3. 🌸 Flowers & Fruits「花與果實」- 鐵觀音茶雪葩搭配Dill草和檸檬，精緻香氣充滿的甜點，另外是甜鹹交織的覆盆子與羅勒和開心果甜點。
4. Origins 「起源」- 檸檬配薄荷、巧克力配呂葉和芝麻配草莓等菜式，不僅僅是甜點而是對生命循環本質的陳述。
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💗 整體而言，Feuille的空間設計精緻，且每一道菜都是對食材的完美演繹和對味覺的精緻處理。
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