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2010-01-11
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老遠入到西北,又不是一味"探花",更無須一個人來"散心"般落寞,今次之新界局,一行十多人,歡天喜地向著舊青山公路上的"歡喜樓"進發.此酒樓非什麼Hidden gem,飲食雜誌也好像沒有報導過,如果住在錦繡或者加州的朋友,相信未來過,也應該經常路過.事前對此店之認識,是玫瑰豉油雞.單是這一味,已經吸引很多食客,老遠駕車入來吃.假日晚上七點多,已差不多坐滿,所有菜式來到寫便可,無須預訂,或者入廚房同個廚"拍膊頭".做一些菜單上沒有的菜式.玫瑰雞很快便上.小時候鮮雞仍然垂手可得,尤記得吃過某親戚的自家豉油雞,到今天也忘不了.廿幾年之後.我們一家與這位親戚失去聯絡,連帶這段時間,也吃不到有水準的豉油雞.這店用來浸雞的豉油,已加了玫瑰露,因此多了份誘人的酒香,而且浸煮的時間恰好,豉油入味之餘,也不會完全將雞味搶去.雞肉味道濃郁,而且很嫩滑.這種久違的感覺,竟然在歡喜樓拾回.仗著人多,可以盡試多樣菜式,但是在整體感覺上,沒有豉油雞的驚喜,好像椒鹽鮮魷,粉漿比較厚.花枝釀大腸就外乾中強,餡料比大腸更有可觀性,因為大腸有點齦.椒鹽牛柳粒用來送酒最佳,椒鹽珍肝似乎做得過乾,雞肝本身的油潤感蕩然無存.清湯
此酒樓非什麼Hidden gem,飲食雜誌也好像沒有報導過,如果住在錦繡或者加州的朋友,相信未來過,也應該經常路過.事前對此店之認識,是玫瑰豉油雞.單是這一味,已經吸引很多食客,老遠駕車入來吃.
假日晚上七點多,已差不多坐滿,所有菜式來到寫便可,無須預訂,或者入廚房同個廚"拍膊頭".做一些菜單上沒有的菜式.
玫瑰雞很快便上.小時候鮮雞仍然垂手可得,尤記得吃過某親戚的自家豉油雞,到今天也忘不了.廿幾年之後.我們一家與這位親戚失去聯絡,連帶這段時間,也吃不到有水準的豉油雞.這店用來浸雞的豉油,已加了玫瑰露,因此多了份誘人的酒香,而且浸煮的時間恰好,豉油入味之餘,也不會完全將雞味搶去.雞肉味道濃郁,而且很嫩滑.這種久違的感覺,竟然在歡喜樓拾回.
仗著人多,可以盡試多樣菜式,但是在整體感覺上,沒有豉油雞的驚喜,好像椒鹽鮮魷,粉漿比較厚.花枝釀大腸就外乾中強,餡料比大腸更有可觀性,因為大腸有點齦.椒鹽牛柳粒用來送酒最佳,椒鹽珍肝似乎做得過乾,雞肝本身的油潤感蕩然無存.清湯牛坑腩不能夠同眾牛腩名店相提並論.
不過,南乳脆鱔球香脆可口,濃香的南乳味先令人胃口大開,炸過的鱔球保持著鱔肉的彈牙感.炒長遠夠乾身,充滿鑊氣.家鄉煎藕餅這味家常的順德菜,外面不難吃到,歡喜樓也做得不錯.砵酒焗生蠔用料靚,始終地理位置與流浮山相近,所以蠔比其他人新鮮,也是理所當然.砵酒味同洋荵的味道沒有喧賓奪主,蠔肉本身依然充滿鮮味.水份充足,火喉恰到好處.脆香三層樓外貌像芝麻多士,其實是包著一朕墨魚膠,口感香脆又彈牙.蒙古烤鮮羊件出奇地好,羊肉嫩兼帶有騷香.
甜品方面除中式糖水之外,更有西式甜品如焦糖焗蛋,心太軟,木糠布甸之選擇.水準不遜外面一些街舖呢.
駕車的朋友來到的話,酒樓會有免費車位供應,沒有車的話,在元朗坐小巴入來,大約十五到二十分鐘,如果坐的士,車費大約$40.
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