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2011-02-06
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一直都相信味道和抵食度是相輔相成、不可分割的。美味動人的佳餚，即使委實超過我的經濟承受能力，如果值得那個價兒也可謂『抵食』；反之，那些毫無誠意的俗食，即便再怎麼實惠海量，花那個閒錢也是一種浪費。來這裡吃三百多一位的brunch本是個意外，過日子稀里糊塗的我倆都不記得這天是聖誕節翌日（我還把這天請了annual leave，還好善良的老細幫我改了請假紙…），結果到那裡一問才知，這天可沒有$108的lunch buffet，TC當即翻了個白眼給我看，我想既來之，則吃之，說不准會有什麼意外的驚喜呢！先環繞一周，看到滿枱的開胃菜和甜點，有了點信心。沙律款式比較大路，有聖女果、紅菜頭、粟米蘑菇、凱撒等，但色彩上奼紫嫣紅、質感水靈透亮的，一看就知道取料十分新鮮。最喜歡棒棒雞沙律，酸爽的沙律汁頗有點中國內陸風味；雞肉雖是雞胸貨，但咬起來也嫩滑柔軟，一點也不鞋口。此外紅菜頭沙律也帶來意外之喜，店家似乎將紅菜頭用醋醃過，故此紅菜頭香甜之外還有幾分酸口，變成了非常開胃的一道前菜。火腿有三種，最愛還是脂肪最密集的莎樂美，均勻分佈的脂肪粒咀嚼後溶化在口腔，帶出陣陣香醇飽滿的肉香，實在沒什麼抵抗力。巴馬火腿也不
來這裡吃三百多一位的brunch本是個意外，過日子稀里糊塗的我倆都不記得這天是聖誕節翌日（我還把這天請了annual leave，還好善良的老細幫我改了請假紙…），結果到那裡一問才知，這天可沒有$108的lunch buffet，TC當即翻了個白眼給我看，我想既來之，則吃之，說不准會有什麼意外的驚喜呢！
先環繞一周，看到滿枱的開胃菜和甜點，有了點信心。沙律款式比較大路，有聖女果、紅菜頭、粟米蘑菇、凱撒等，但色彩上奼紫嫣紅、質感水靈透亮的，一看就知道取料十分新鮮。最喜歡棒棒雞沙律，酸爽的沙律汁頗有點中國內陸風味；雞肉雖是雞胸貨，但咬起來也嫩滑柔軟，一點也不鞋口。此外紅菜頭沙律也帶來意外之喜，店家似乎將紅菜頭用醋醃過，故此紅菜頭香甜之外還有幾分酸口，變成了非常開胃的一道前菜。
火腿有三種，最愛還是脂肪最密集的莎樂美，均勻分佈的脂肪粒咀嚼後溶化在口腔，帶出陣陣香醇飽滿的肉香，實在沒什麼抵抗力。巴馬火腿也不賴，肉香飽滿也不會過鹹。
芝士也有三款，我僅是試了goat cheese，全生的羊奶芝士果然夠羶，我其實蠻喜歡這香噴噴的羊羶，很有股大草原的氣息，不過口味清淡者或許吃不慣吧？
頭盤中還有一款油炸的小圓球，初始還以為是芝士球，結果一咬開發現是薯蓉混合了些魚肉，有點馬介休的感覺，但真的不怎麼好吃，薯蓉很挺身，不柔滑也未夠香，大概油炸的東西還是要即炸即吃比較美味吧。還要推介一款燒牛肉，是侍應幫你切好、再淋上點肉汁的那種，從前在帝苑的自助吃過這口，但這裡的出品明顯比帝苑那邊強大，牛肉燒得鬆軟入味，一咬即散（與之後的主菜絕對是鮮明對照），還好有這個牛肉…吃著頭盤的當兒也端上了餐包popover，其實就是美式的約克夏布丁，外層用芝士烘烤，香噴噴又酥脆，內裡則是空心的，四周都很鬆軟，淨吃就不錯，抹上牛油就有點膩了。
再說這主菜吧！老實說看到menu的時候真的是一款稱心如意的主菜也沒有（大概因為我不是食肉獸），但店方又不允許只點頭盤和甜品自助的部分（兒童除外），一定要自助+主菜的搭配。左挑右挑選了個和甜魔身份步調一致的French toast，TC作為一名標準食肉獸就要了USDA Hanger Steak，心想USDA不是啥美國農業部嗎？應該還算靠譜吧，誰知道呢…先說我的French toast，這是我第二次吃這口，第一次是在博洛尼亞，印象麻麻，只是覺得太淋太濕軟；這一回的出品更勝一籌，外皮酥脆，內裡依舊綿軟鬆化，整塊toast好像在雲尼拿汁浴池中泡過澡一般，用牛油製成的body wash清洗，衝乾淨後再通體搽上cream cheese醬護膚霜，最後再噴上點藍莓味的香水，大功告成。不過這多士也膩得很，一人一半就可矣。
至於那塊認證過的牛扒，才是『畫龍點睛』之筆（這龍瞎了…），也是大跌眼鏡之作。吃肉扒TC總也喜歡叫個十成熟，只要有一點點泛紅，他就要噘嘴，我每次都要好說歹說死勸活勸才能把十成降為七成，這次也不例外…正為自己說服人的口才沾沾自喜時，這塊USDA牛扒『粉墨登場』了，一看傻了眼，表面還有點粉嫩顏色，中層至底層已呈焦黑狀了，我趕緊把它從熾熱的鐵板上解救下來，可惜太遲，重災區底部真的成就了TC理想中的super well done。我們寄希望於那肉質，有點徒然，嚼起來比木炭還有嚼勁，比煤塊還富焦香。『品味』這扒的時候我倆都沉默了，細心『體味』著這份始料未及的焦灼感…這家的廚子大概不太善於控制火候，用鐵板加熱，理應預想到即便離火後鐵板也會炙熱好一陣子，所以牛扒烤到五成熟的時候就該就此打住了。那廚子大概只看到表層的『假象』，表面烤到七成才收火，結果也必然是這樣子…太看重表面果真是不靠譜。牛扒再怎麼彈也要誇誇那蛋，流心的蛋黃鮮甜醇香，再撒上點海鹽，令蛋香更徹底的揮灑出來，TC不吃半生不熟的東西，這蛋自然也是歸我處置；呈遺憾狀，心裡偷著樂。
拋開令人大跌眼鏡的牛扒，其實這裡的甜品真的很不錯。種類有接近十款，身為甜魔當然每一樣都不能錯過，不愛吃甜的也有新鮮生果供應。
印象中最美味的一定非核桃撻莫屬。我本人其實一點也不喜歡核桃，但這裡用焦糖餡搭配核桃脆，酥脆香甜有嚼勁，果仁的香與焦糖之甜搭配得很微妙。撻皮也抵讚，鬆化亦富牛油香。
NY cheesecake也是難得的佳作，本來我也不好硬芝士蛋糕，但這裡的芝士濃度適宜，芝味純淨但不會硬得死實，表面微微灼燒帶點焦香，再配兩顆莓子增添清爽酸意。
這裡的朱古力蛋糕也不錯，外層的朱古力衣香濃也不失甜美，中間則是質感如鬆餅的蛋糕。
雖然甜品質素不錯，但TC不好這口，又受了烤焦的牛肉的刺激，固然悶悶不樂…一埋單六百多塊，更不開心了…他不開心，我也笑不出來，還要想想法子把他逗樂。想來往後還是陪他去吉野家大家樂比較順心，歡樂的源泉那麼多，也不一定非要是美食，對吧？
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