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2013-08-17
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為善最樂, 不甘後人。一個地區成立的慈善基金在兩年前誕生了, 為可持續發展, 基金在這裡舉行了慈善晚宴。講到這裡, 已來過了數次, 最近一次是一個移民很久的朋友回來辦的婚宴, 席上沒有兄弟姊妹, 只有一眾街坊聚舊。而之前也有在這裡幫手辦過一些活動, 會所從坑口上銀影路, 之後到達迴旋處, 再轉清水灣方向。入到清水灣一二灘外停車位置, 再向布袋澳方向行。到布袋澳路口, 不左轉, 之後直行便到。單是這樣的上上落落山坡車程已大約用上三十分鐘時間。這裡屬於香港的大東方位置, 跟我活動的大西方是另一個天地, 不過聽到了召喚, 始終都是要來。懷著慈善的心情, 這裡服務質素雖好, 食物水平也真的很一般。紅燒花膠瑤柱羹, 紅燒茨未至太漿太稠, 不過瑤柱質感太過粗糙, 牙齦受罪, 味道亦淡。可是唯一安慰也有一絲絲的花膠, 入口有稔彈的感覺。錦繡燒味拼盤, 叉燒, 燻蹄, 燒鴨, 海蜇四色。海蜇清爽, 有彈力嚼勁, 但無甚味道。燻蹄當然無燻香, 不過肉質軟而不嚡, 中間夾雜水晶肉有爽脆感覺。燒鴨皮不脆, 肉有點韌而不覺羶香, 只是很一般。叉燒是四款之中最好, 半肥瘦肉軟稔暖口, 蜜汁不會太強。雖沒有燒烤香
懷著慈善的心情, 這裡服務質素雖好, 食物水平也真的很一般。
紅燒花膠瑤柱羹, 紅燒茨未至太漿太稠, 不過瑤柱質感太過粗糙, 牙齦受罪, 味道亦淡。可是唯一安慰也有一絲絲的花膠, 入口有稔彈的感覺。
錦繡燒味拼盤, 叉燒, 燻蹄, 燒鴨, 海蜇四色。海蜇清爽, 有彈力嚼勁, 但無甚味道。燻蹄當然無燻香, 不過肉質軟而不嚡, 中間夾雜水晶肉有爽脆感覺。燒鴨皮不脆, 肉有點韌而不覺羶香, 只是很一般。叉燒是四款之中最好, 半肥瘦肉軟稔暖口, 蜜汁不會太強。雖沒有燒烤香味, 但已是可接受的了。
玉環釀帶子, 全程味淡, 但節瓜肉白, 入口有陣瓜腥味道。個人不喜這鮮味, 而且質感太過軟淋。中間帶子爽口, 有肉質彈性, 只是味道淡一點。玻璃茨醬較厚, 味道帶瓜鮮腥味。
鮮蟹肉扒鴛鴦蔬, 利用江瑤柱, 少許蟹肉及漿粉作茨汁, 扒草菇及西蘭花。草菇鮮香, 外層滑而中間爽口有彈性, 雖香味不及香菇類型, 但已算是不錯。西蘭花, 淋中有勁, 花葉部分有鮮澀味道。
清蒸雙老虎斑, 又是因為席設所限, 未能拍下原條蒸魚。不過相比北園那條東星, 無論味道, 質感到鮮味都有所不及。而且不知是蒸的火候, 或是圍菜, 或是比菜問題, 魚肉質感有點過老。
當紅脆皮雞, 我被分到的是一件雞上脾位置, 脆皮依然, 而且肉質嫩滑, 感覺不錯。不過味道不濃, 香味不足, 更遑論雞味而已。
高湯菜肉餃窩米, 更是全晚無味之選, 米粉嚡口而無味, 湯亦無味, 就連水餃也不見得爽口。這個真的有點過份, 想不到單尾米粉會做得如此水平。
鮮蝦飄香荷葉飯, 飯粒過濕, 飯身粘口。夏天時間本應荷葉當造, 荷香極甚, 但可憐香味不多。香菇有彈性, 但飯粒太淋, 也許那個蝦仁會有一點點。
海底椰紫米露, 較像樣的一批。紫米粒粒香口, 有彈性, 入口有椰汁香氣。糖水不算太甜, 口感重量適中, 海底椰雖無味, 但質感不錯。整體來說, 這個飲宴酒席水平, 真的不值一晒。不過作為一個慈善活動, 樂善好施的話, 我還是可勉強給一個OK的。不過值得一提的是這樣的服務, 每次我飲完的可樂, 侍應們都會以不動聲色的方法, 用一杯新的跟我的舊杯去換, 而且每次也記得加冰及檸檬。大部分的晚宴, 無論是什麼的五星級酒店, 酒水補充工作常常都被忽視, 這裡, 做得很足, 而且很有禮貌, 不會不聞不問。
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