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2016-08-23
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出差做事後有少許空檔，來看看這家餐廳有沒人，結果還現沒人排隊，便來一嚐。 看到入面以為非常之大，但後來才發現，原來玻璃門旁邊是隔離的「夢見屋」，其實內裏只有幾張枱，以及門口吧枱幾個位置，而本人單人匹馬去，就坐在門口的吧台位置吧。 桌面放有不少調味料，包括拉麵胡椒、辣油、醋、蒜等，還有大瓶比溫水冷少許的水。廚房入面可見一名阿姐跟一名小伙子，不苟言笑，看來挺認真，比起一眼望入去盡是年輕男子在說笑隨便煮更加吸引。 湯底日本直送香港，有點稠，底下更稠，最底下部份由一點起沙的狀態，喝起來不太鹹，有點兒味噌豚肉的味道😬 麵條粗、爽、彈牙、煙韌，很久沒有吃過提供粗麵條的拉麵店了。現在很多大型拉麵店，都是用幼身的拉麵，就像是759便利店有售的那種幼拉麵，非常沒趣😣，沒嚼勁沒功架；相反，大門拉麵使用粗拉麵😍，操得來夠爽，非常彈牙煙韌，吸湯能力非常之好，這個麵條實在是近年來吃過最佳之一。 僅僅一片叉燒，肥瘦均勻，軟林好吃，圓圓的一片叉燒，肥的部份有沒有油淋淋，只是有點兒油脂在外皮，味道有點兒咸，但又未知於吃完會口渴👍🏿 桌子上看房有一小樽蒜泥😍，一打開蓋子就聞到香濃的蒜味，看看蒜泥的質感，幼滑細磨😍，芳香
看到入面以為非常之大，但後來才發現，原來玻璃門旁邊是隔離的「夢見屋」，其實內裏只有幾張枱，以及門口吧枱幾個位置，而本人單人匹馬去，就坐在門口的吧台位置吧。
桌面放有不少調味料，包括拉麵胡椒、辣油、醋、蒜等，還有大瓶比溫水冷少許的水。廚房入面可見一名阿姐跟一名小伙子，不苟言笑，看來挺認真，比起一眼望入去盡是年輕男子在說笑隨便煮更加吸引。
湯底日本直送香港，有點稠，底下更稠，最底下部份由一點起沙的狀態，喝起來不太鹹，有點兒味噌豚肉的味道😬
麵條粗、爽、彈牙、煙韌，很久沒有吃過提供粗麵條的拉麵店了。現在很多大型拉麵店，都是用幼身的拉麵，就像是759便利店有售的那種幼拉麵，非常沒趣😣，沒嚼勁沒功架；相反，大門拉麵使用粗拉麵😍，操得來夠爽，非常彈牙煙韌，吸湯能力非常之好，這個麵條實在是近年來吃過最佳之一。僅僅一片叉燒，肥瘦均勻，軟林好吃，圓圓的一片叉燒，肥的部份有沒有油淋淋，只是有點兒油脂在外皮，味道有點兒咸，但又未知於吃完會口渴👍🏿
蒜蓉
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桌子上看房有一小樽蒜泥😍，一打開蓋子就聞到香濃的蒜味，看看蒜泥的質感，幼滑細磨😍，芳香四溢，落一匙到拉麵內更加香濃。午餐價是茶餐廳頹飯價☺️，平日外出到茶餐廳吃一個普通的碟頭頹飯，都經已索價40多元，這一個質素相當不錯的拉麵也只是＄48 ，可算是非常實惠。
其後第二次再去（一週內去第二次），晚上的時間，果然多人得很， 10多人排隊，也花了二、三十分鐘排隊。
這一個是大王叉燒沾面，麵條同樣是用拉麵的粗麵條。那沾汁也差不多的味道，比較可惜的是汁不夠熱😕，完全沒煙，有點豚骨及魚介味道。但名叫叉燒沾麵，叉燒就有兩片之多，大快朵頤。
微酸、味道夠濃，也是偏鹹一點。足足有兩片叉燒，還有兩件呈長方形的豬肉， 肥瘦均勻。吃這兒的沾麵嘅尷尬的地方，就是不知道蒜泥應該放在麵內，還是放在沾汁內。
不知道那油麵的玩法是如何🤔，看到餐牌好像前面差不多，是乾乾的麵條，更加沒有沾麵的湯汁放在旁邊，而是混入醋、辣油、椒、蛋黃醬等，或是其他醬跟麵條一起吃，有機會可以一試。結賬後還贈送夢見屋雪糕優惠券，可以五折價錢購買綠茶或原味雪糕。
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