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2012-06-09
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十多年前，第一次吃越式牛肉河，地點在銅鑼灣渣甸街強記，價錢不貴，用料也簡單，但湯底很清香，牛肉質素佳，雖然已結業多時，但我仍記得其味道。另一間已消失的越南料理，在佐敦恆豐後面的意蘆，十年前午市賣＄10碗牛河，那個年頭經濟不景氣，甚麼也要便宜才能生存下去，不過牛河也有水準，所以，我經常來吃。現在吃一碗牛肉粉，最便宜也要三十多四十元，尖東某酒店內的名店，更索價過百。那麼既廉價，又有質素的越南牛肉粉，還可以在那裡尋？早前出席一風堂的活動，坐在小弟對面的飲食專欄作家A先生，向我推薦他經常去的小店，位於葵興光輝圍內的金來越南粉。對我九龍人來說，很難會專程走過來，由葵興鐵路站步行過來，也要差不多十分鐘，除非是在附近廠廈上班，或者住在附近的街坊，否則也沒必要來。這個早上因為在荃灣辦事，終於抽到身過來試。金來的位置頗為隱閉，於大廈地下之內，走進去長巷才見到，我應否說其為另一間隱世食店？你說它隱世嗎？其實，金來已經在這大廈內活了二十二年，即是，六。四的後一年來到，之前一直在佐敦，這些資料，我只是從貼在店內牆上，那些發黃的剪報看到，時為1997年的報導。十五年之後今天，我才找上金來越南粉，會否相逢恨晚？全
現在吃一碗牛肉粉，最便宜也要三十多四十元，尖東某酒店內的名店，更索價過百。那麼既廉價，又有質素的越南牛肉粉，還可以在那裡尋？
早前出席一風堂的活動，坐在小弟對面的飲食專欄作家A先生，向我推薦他經常去的小店，位於葵興光輝圍內的金來越南粉。對我九龍人來說，很難會專程走過來，由葵興鐵路站步行過來，也要差不多十分鐘，除非是在附近廠廈上班，或者住在附近的街坊，否則也沒必要來。
這個早上因為在荃灣辦事，終於抽到身過來試。金來的位置頗為隱閉，於大廈地下之內，走進去長巷才見到，我應否說其為另一間隱世食店？
你說它隱世嗎？其實，金來已經在這大廈內活了二十二年，即是，六。四的後一年來到，之前一直在佐敦，這些資料，我只是從貼在店內牆上，那些發黃的剪報看到，時為1997年的報導。十五年之後今天，我才找上金來越南粉，會否相逢恨晚？
全店差不多只賣越南粉，小吃只有炸春卷與咖喱角，我點了兩條春卷，＄20一份，即叫即炸，差極有個譜，當然這條春卷不是差，香脆可口，油粉不多，沾些魚露吃，味道也很鮮美。
凡點一碗粉再加＄3，可以要一杯自家製飲品，有酸梅湯，菊花茶，西洋菜蜜等等。
越南粉有很多選擇，單拼的賣＄20一碗，便宜到極點，我想在市區難於找到相同價錢的越南粉了。
貪心一點，要個＄29的四寶粉，店員說如果不喜歡某些材料，可以轉其他，我不想吃偏辣的稔肉，便改為牛丸，其他三款材料是牛肉，雞肉，扎肉。這個四寶河賣相簡單，不及其他越南料理做出來的公整，沒有大量香草，只有蔥粒，牛肉是生牛肉，以其他配料襯托著。先嚐一口湯，很濃厚的牛骨香，鮮甜不濁，非常直接的風格，店主標榜不下味精，只是用牛骨熬製多小時，聽落簡單，實際上不是很多人願意去做，有些越南料理的牛肉粉湯，淡如開水，更加上味精去掩飾自己的技窮，完全難以入口，喝到破口大罵。
牛肉新鮮嬌嫩，入口沒有渣，牛丸應不是自家製，但質素也不俗，肉味濃帶彈性，雞絲還嫩滑，扎肉也恰如其分，河粉未至滑如脂的感覺，但也稱得上爽滑。最後加點點魚露在湯身，把味道提升得鮮美，店主說下次我再來的話，要我一嚐其酸辣味道。
如果你有收藏錢幣的習慣，可以與店主交流一下，他除了賣越南粉之外，更會出售多年來珍藏的紙幣。
坐在冷氣形同虛設的金來，吃得大汗疊細汗，越南粉的廉價美味，已經將所有不明朗因素，統統拋諸腦後。
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