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2015-12-13
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今天是廿四節氣<大雪>, 真的凍左好多! 又心思思想食辣所以今晚和朋友來到這條韓式餐館集中的街道搵食. 街上有很多餐廳職員招徠. 但看到這家門外己掛滿聖誕裝飾, 都頗吸引. 可是內堂己滿座, 唯有坐外圍區域. 其實在到達時, 己看到有枱客人, 烤板之上, 吊著一串長長的食物, 職員一件一件的夾下來烤熱, 香氣飄溢加上當時好肚餓, 所以覺得特別香噴噴! 大家都想要這款呢, 然後又點了辣炒雞排鍋. 職員先上GAS爐, 再上烤板. 這個烤板是斜放著, 凸出的部份有圓孔, 是方便滴油. 圓孔下置一小碗, 油便滴在小碗內. 記得在首爾旅行時, 當地燒烤餐廳都是這種斜放做法. 再上3款醬料及生菜. 主角大串燒來了! 掛在天花吊勾上的超長的串燒呀! 五花腩, 香腸, 大蔥, 菠蘿, 南瓜, 菇, 肋骨, 豬扒, 蝦, 雞扒, 洋蔥, 青椒, 黃椒. 每款肉類外層已熟. 網上提及, 表面是略為烤熟! 待稍後才在客人面前正接再煮. 而串燒底部的油分慢慢滴下來. 職員剛好來到, 先夾出置底的五花腩, 在烤板上打圈, 以溶化五花腩的油份來潤澤烤板. 夾下一部份食物: 肋骨, 菇菇, 洋蔥,
又心思思想食辣
所以今晚和朋友來到這條韓式餐館集中的街道搵食.
街上有很多餐廳職員招徠.
但看到這家門外己掛滿聖誕裝飾, 都頗吸引. 可是內堂己滿座, 唯有坐外圍區域.
其實在到達時, 己看到有枱客人,
烤板之上, 吊著一串長長的食物,
職員一件一件的夾下來烤熱, 香氣飄溢
加上當時好肚餓, 所以覺得特別香噴噴!
大家都想要這款呢, 然後又點了辣炒雞排鍋.
職員先上GAS爐, 再上烤板. 這個烤板是斜放著, 凸出的部份有圓孔, 是方便滴油.
圓孔下置一小碗, 油便滴在小碗內.
記得在首爾旅行時, 當地燒烤餐廳都是這種斜放做法.
再上3款醬料及生菜. 主角大串燒來了!
掛在天花吊勾上的超長的串燒呀!
超長的超大串燒
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超大串燒-五花腩
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超大串燒
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超大串燒-肋條
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超大串燒-豬扒
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超大串燒
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每款肉類外層已熟.
網上提及, 表面是略為烤熟!
待稍後才在客人面前正接再煮.
而串燒底部的油分慢慢滴下來.
職員剛好來到, 先夾出置底的五花腩, 在烤板上打圈,
以溶化五花腩的油份來潤澤烤板.
夾下一部份食物: 肋骨, 菇菇, 洋蔥, 青椒, 菠蘿,
放在烤板上加熱, 再以大剪刀切為小件.
每件翻一翻, 全變為金黃色了!
超大串燒
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每件翻一翻, 全變為金黃色了!
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原來燒完前半段食物,
職員會更換新烤板, 才會開始燒後半段食物.
超大串燒-五花腩
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紅白相間的五花腩
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五花腩放在生菜上, 沾上大醬
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先把每面烤至金黃色, 再以剪刀切為小片!
中間仍未熟透, 是紅白相間的五花腩呀!
單食會很肥膩呢! 放在生菜上, 沾上大醬包好來吃!
肥瘦一同吃, 這才算是甘香的五腩!
肋骨
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豬肋骨的肉質真係無得輸,
如果將肋骨的肉剪下來, 應該會更方便品嚐.
豬扒, 菇菇, 洋蔥
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大大塊豬扒是豬脊肉,
脂肪不算太多, 以肉質纖維為主,
職員烤得剛剛好, 肉質依然很嫩滑.
還有其他蔬菜也好好味!
大蔥 : 對半開的蔥段. 入口的辣, 就剛好讓味蕾清新一下.
煮好的肉類置於洋蔥之上
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煮好的肉類置於洋蔥之上
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職員把半圓形的洋蔥剪為一塊一塊,
分佈在烤板上, 把煮好的肉類置之其上,
方便吸收豬肉的油分, 又可隔熱之用, 防止肉類變老變韌.
菇菇: 烤菇菇當然好味.
南瓜
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香腸, 蝦, 青椒, 菠蘿 : 朋友搶左!無食到!
食完大大串燒後, 再看烤板下的小碗, 真是有油呢!
大大串燒烤完成後, 再來辣炒雞排鍋.
辣炒雞排
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辣炒雞排
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辣炒雞排
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辣炒雞排
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辣炒雞排
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辣炒雞排-年糕
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用返同樣的GAS爐, 上放上辣炒雞排. 芝士, 香腸, 中間紅辣雞肉, 滲著年糕, 椰菜及一片片東西.
雞肉已是煮好, 單食真的頗辣.
圍邊的芝士碎好吸引, 是近年很流行的食法.
溶化的軟身芝士包著辣辣的雞肉,
芝士淡味反而有助減辣呢!
辣炒雞排
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再者, GAS爐燒烤煮食時會有CO2, 座外面有著數.
餐廳有水機, 似足首爾的餐廳!
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