天空龍吟日本料理 (已結業)

天下無不散之宴席，眨眼匆匆數年，青澀的我亦將踏入事業上的里程碑。這天晚上，在ICC的高空，籍一頓晚飯向我的人生導師表達謝意。這間餐廳位於ICC 101/F，是日本東京米芝蓮三星「龍吟」的海外分店，忠於原店特色之餘不乏創意變化。店內擺置簡約卻得體大方，餐單乃主廚發板，根據當造食材編排，盡顯箇中心思。頭盤有雲南火腿及紫蘇葉包住脆炸鱈魚，另外是番茄海苔啫哩，一淡一濃配搭怏然生趣另一道前菜是龍蝦肉，北海道海膽，豆奶皮，加上酸醋菊花蓉，味道清新北海道毛蟹肉丸新鮮，只是藏有數點碎殼，略顯可惜刺身包括拖羅，魷魚及北極貝，刀功一流蒸蛋裡有新鮮文蛤肉和芹菜，將刺身的生澀感減退日式揚大刀魚味道近似鱈魚，整體不過於油膩炭火燒乳鴿肉非常驚喜，軟嫩肉質配上黑蒜醬將記憶中的燒乳鴿帶到新的層次主食是沙甸魚仔蒸飯，配上一口鮮魚子仿如坐在東京半島海旁，品嚐著微鹹的海風一樣寫意京都柿子配上武夷山炭燒紅茶泡沫，清甜乾澀交織著現代懷石料理的音樂最終章最後還有栗子糕點和傳統抹茶，為這頓晚宴劃上完美句號。