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2012-07-31
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在香港吃天婦羅的店子不少, 但做得出色的其實寥寥無幾, 但從KC兄之前的食評得知這裡是有水準的天婦羅店, 實有興趣來一試. 是晚就跟會長及劉總一同受店方的邀請來這裡一試, 能夠一同來試食, 時間也過得特別愉快. 在次再一次謝謝店方的邀請及公關朋友的安排.這裡就在校友會樓上, 環境簡潔. 是晚店方安排了不少菜色供我們去嘗試, 相當豐富.石鯛刺身: 8分, 先來的是刺身的部份, 一大盤石鯛刺身供大家分吃. 切得夠薄身, 石鯛夠鮮味, 基本上不用點上任何醬汁吃已經相當令人滿意.刺身併盤: 9分, 再來的是刺身併盤, 是晚共有八款刺身, 包括有深海池魚, 平政魚, 吞拿魚, 三文魚, 油甘魚, 左口魚, 帶子和甜蝦. 深海池魚味道是幾突出的, 新鮮而甘香. 平政魚也是比較特別的選擇, 又是相當新鮮的貨色, 質感爽口. 帶子是厚身的, 質感不會太實, 也幾鮮甜. 就算是平凡一點的甜蝦也是水準之作, 夠爽口, 味鮮中帶點甜. 愛吃刺身的朋友, 應該會滿意這裡的出品.蝦膏甜蝦壽司: 8分, 到了壽司, 共有兩客. 蝦膏甜蝦壽司巧妙的結合了蝦膏及甜蝦, 蝦肉爽甜, 配上蝦膏同吃, 是幾匹配的.左口魚壽
這裡就在校友會樓上, 環境簡潔. 是晚店方安排了不少菜色供我們去嘗試, 相當豐富.
石鯛刺身: 8分, 先來的是刺身的部份, 一大盤石鯛刺身供大家分吃. 切得夠薄身, 石鯛夠鮮味, 基本上不用點上任何醬汁吃已經相當令人滿意.
刺身併盤: 9分, 再來的是刺身併盤, 是晚共有八款刺身, 包括有深海池魚, 平政魚, 吞拿魚, 三文魚, 油甘魚, 左口魚, 帶子和甜蝦. 深海池魚味道是幾突出的, 新鮮而甘香. 平政魚也是比較特別的選擇, 又是相當新鮮的貨色, 質感爽口. 帶子是厚身的, 質感不會太實, 也幾鮮甜. 就算是平凡一點的甜蝦也是水準之作, 夠爽口, 味鮮中帶點甜. 愛吃刺身的朋友, 應該會滿意這裡的出品.
蝦膏甜蝦壽司: 8分, 到了壽司, 共有兩客. 蝦膏甜蝦壽司巧妙的結合了蝦膏及甜蝦, 蝦肉爽甜, 配上蝦膏同吃, 是幾匹配的.
左口魚壽司: 8分, 至於左口魚壽司夠新鮮, 質感嫩滑, 也是水準之作.來到這裡, 店方也送上清酒, 是幾香淳的, 跟朋友們碰杯暢飲, 一樂也.
淮山豚肉麵豉湯: 7分, 跟著來一客麵豉湯, 是幾濃郁的, 不過越飲越覺得偏鹹. 湯入面加入了黑豚肉及淮山片, 豚肉還算嫩滑, 肉味也幾濃.
蝦天婦羅: 8分, 到了天婦羅的部份, 也是這晚的重頭戲. 炸得不會太油, 脆漿是幾薄的, 也夠香脆, 蝦肉帶鮮味, 質感爽口.
沙錐天婦羅: 9分, 繼續來的是沙錐, 份量不算太大條, 炸得相當香脆, 魚肉也夠鮮味, 點上幼鹽同吃, 更能提升沙錐的味道.
腐皮蝦膠天婦羅: 7分, 吃了兩款海鮮, 再來的就是腐皮蝦膠天婦羅. 蝦膠配上腐皮, 是幾有趣的組合, 不過芝士味不算太濃, 還算不錯吧.
松葉蟹鉗+馬糞海膽天婦羅: 9分, 是晚吃到的天婦羅中, 要數這一款最為突出, 用上松葉蟹鉗去配搭馬糞海膽, 蟹鉗炸得剛剛好, 脆卜卜, 蟹肉相當鮮嫩. 吃得多中式的蟹鉗, 這個日式的做法, 一樣的吸引. 面頭的馬糞海膽, 色澤對辦, 入口鮮甜, 兩者配合在一起, 也幾匹配.
南瓜天婦羅: 8分, 跟著來的是南瓜天婦羅, 脆漿夠薄身, 配上香甜的南瓜, 也是不俗的.
舞茸天婦羅: 8分, 我一向不太喜歡吃菇類食物, 不過這客舞茸天婦羅不算太油, 脆漿只是微微的掛在舞茸的面層, 也顯出廚師的功力.蛋黃天婦羅: 9分, 另一道滿有期待的菜色就是這客蛋黃天婦羅, 蛋黃加上炸漿去炸, 實不容易, 打開小小脆漿, 蛋汁就流出來, 能夠做到流心的狀態, 單計視覺效果已很吸引. 脆漿當然的脆卜卜, 塗上點點鹽同吃, 提升了蛋黃的味道, 高水準之作.
南瓜釀蝦膠: 6分, 吃完一連串天婦羅之後, 就輪到最後一部份的菜色. 南瓜釀蝦膠其實跟天婦羅是有點重覆了. 南瓜夾着蝦膏來炸, 但炸得有點油, 水準是比不上天婦羅了, 而南瓜跟蝦膠也不太匹配.黃金燒大蝦: 7分, 大蝦加上芝士去燒, 蝦肉夠爽口, 芝士味道突出, 不過相對來講, 還是刺身部份的甜蝦較為吸引. 這客黃金燒大蝦, 有點被芝士搶了做主角的位置, 不太吃得到蝦肉的味道.
辣汁煮蜆: 7分, 其實也不算是甚麼辣汁, 對我來講這辣度也是相當輕宜, 蜆肉就是幾鮮甜的, 感覺上是清新多於辣.
鐵板鰻魚: 6分, 肉質只算一般, 有點實, 鰻魚也不夠肥美, 反而另上的皮是脆卜卜的,
雪糕: 6分, 最後的甜品就是雪糕, 就跟朋友分吃三款口味, 分別是豆腐, 芝麻和柚子. 雪糕雪得有點硬, 冰了點, 奶香就幾足. 豆腐味道偏淡, 沒有豆腐的香味, 芝麻就幾濃烈的, 而柚子就是最清新的選擇.整體食物是有水準的, 掛頭牌的天婦羅令人滿意, 而刺身也不俗. 店員態度友善, 也細心的去介紹每道菜色. 價位方面, 看看餐牌, 以日本菜來講其實這裡不算太貴, 能夠吃到這水準的菜色, 是物有所值的.
當然, 跟朋友們談天說地一晚, 怎也是寫意的.
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