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2017-04-19
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天香樓，果然名不虛傳。龍井蝦仁：用雨前龍井同埋河蝦，冇錯，係用好靚嘅河蝦，香港應該係只此一家。你會食到蝦味，蝦肉嘅自然質感，再配合龍井茶葉嘅清香，好正宗。生爆鱔背：用新鮮黃鱔，只係用背脊肉所以冇哂骨，爆到靚脆，絕不是乾爭爭的脆，而是帶有煙靭鬆軟的脆，調味一流，這種高水平相信香港只此一家。東坡肉： 天香樓嘅東坡肉做到有肥油但係唔肥膩，妙！ 伴著東坡肉上枱嘅湯汁直情可以飲埋佢，唔肥唔滯。「東坡肉已經出咗油，所以放心食，放心飲啦」，樓面海哥笑笑口咁溫馨提示，可能驚我哋會怕肥。其實我一啲都唔驚，食東坡肉一定要有肥膏，如果只係食瘦肉，不如唔好食，哈哈！蝦子竹筍： 「竹筍現在當造，整碟蝦子竹筍啦，包靚！」 海哥又再溫馨提示。竹筍的確好清好爽，冇酸味，加埋蝦子嘅香，簡簡單單，咁又一味靚餸。蟹皇翅： 原來係用生拆大閘蟹嘅蟹膏，唔怪得知咁好味，更何況天香樓嘅大閘蟹一向都特別高質素，蟹香真係贏人哋幾條街。魚翅嘅份量亦都唔少，裝到個碗滿滿的，我就問海哥有冇三兩翅，海哥笑笑口咁答：「冇三兩，得二兩九咋」，係咪玩我呀海哥，哈哈！呢碗蟹皇翅絕對係頂班嘅質素，不可不吃。酒釀丸子：令人驚喜嘅改良版。一向都覺得酒釀丸子
龍井蝦仁：用雨前龍井同埋河蝦，冇錯，係用好靚嘅河蝦，香港應該係只此一家。你會食到蝦味，蝦肉嘅自然質感，再配合龍井茶葉嘅清香，好正宗。
生爆鱔背：用新鮮黃鱔，只係用背脊肉所以冇哂骨，爆到靚脆，絕不是乾爭爭的脆，而是帶有煙靭鬆軟的脆，調味一流，這種高水平相信香港只此一家。
東坡肉： 天香樓嘅東坡肉做到有肥油但係唔肥膩，妙！ 伴著東坡肉上枱嘅湯汁直情可以飲埋佢，唔肥唔滯。「東坡肉已經出咗油，所以放心食，放心飲啦」，樓面海哥笑笑口咁溫馨提示，可能驚我哋會怕肥。其實我一啲都唔驚，食東坡肉一定要有肥膏，如果只係食瘦肉，不如唔好食，哈哈！
蝦子竹筍： 「竹筍現在當造，整碟蝦子竹筍啦，包靚！」 海哥又再溫馨提示。竹筍的確好清好爽，冇酸味，加埋蝦子嘅香，簡簡單單，咁又一味靚餸。
蟹皇翅： 原來係用生拆大閘蟹嘅蟹膏，唔怪得知咁好味，更何況天香樓嘅大閘蟹一向都特別高質素，蟹香真係贏人哋幾條街。魚翅嘅份量亦都唔少，裝到個碗滿滿的，我就問海哥有冇三兩翅，海哥笑笑口咁答：「冇三兩，得二兩九咋」，係咪玩我呀海哥，哈哈！呢碗蟹皇翅絕對係頂班嘅質素，不可不吃。
酒釀丸子：令人驚喜嘅改良版。一向都覺得酒釀丸子作為甜品，酒味略嫌有點濃，天香樓嘅做法就加咗香蕉粒，橘子，士多啤梨，令酒味淡咗，甜味多咗，同時有啲消滯嘅感覺，真係唔錯。
有佳餚，怎可以沒有美酒。天香樓秘製嘅陳年花雕，聞名中外，主要用28年嘅舊酒兌5年以上新酒，獨門秘方我哋學唔到。閒閒地先飲一斤，飲過就知，真係好醇好香好滑，必定上癮，外間找不到，香港只此一家，世界只此一家。
以前聽前輩講：在中國要食最靚嘅杭州菜，到香港嘅天香樓，不是去杭州。蔡瀾亦都話：全香港最好嘅餐廳一定係天香樓。
我明白了！😉😉💓💓👍👍
龍井蝦仁
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山爆脆鱔
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陳年花雕
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蟹皇翅
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東坡肉
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