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2016-02-15
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如果你有睇過日本足球,你應該有聽過一隊波叫新潟天鵝。對,曾經在日本有個不錯成績的一隊球隊,每次說起新瀉這個地方,我就會想起天鵝,想起天鵝,就想起天鵝湖。可能你會覺得新潟這個地方和一套柴可夫斯基的名作有什麼關係,我告訴你絕對是一個密不可分的關係嗎,對我來說,天鵝湖歌劇的幽雅和今晚這餐晚飯的典雅同出一門,如藝術般的美,新潟菜的少見也如愛天鵝湖歌劇的人,有如鳳毛麟角,還有這裡浪漫的環境,令我如置身俄羅斯的歌劇院一樣。這裡是海老之髭,位於霎東街的那非常潮又滿佈食肆的大廈,有好多潮到不行的餐廳,這是其中一間。王子齊格弗里得(Зигфрид)在他的生日前夕,母親告訴他,已成年後的生日在第二天選一位新娘。而到了晚上,王子去天鵝湖捕獵天鵝,那個晚上他去了天鵝湖邊,看到了是多麼漂亮的天鵝,大約那些壯觀的場面,就如這個前菜一樣可愛。這是精美的頭盤,幾種美食就如那些舞台劇中的天鵝一樣,除音樂下慢慢緩緩跳起舞來,每個人都是精美的藝術品,就如桌上的這幾道前菜般。醋三文魚鼻軟骨,是我的最愛,那個脆脆的魚頭軟骨脆得可愛,係醋強力調味下,好有味覺和咬口,加上粒粒剔透的三文魚籽,令人愛不釋手。海老芝煮,可能你未試過帶有
如果你有睇過日本足球,你應該有聽過一隊波叫新潟天鵝。對,曾經在日本有個不錯成績的一隊球隊,每次說起新瀉這個地方,我就會想起天鵝,想起天鵝,就想起天鵝湖。
可能你會覺得新潟這個地方和一套柴可夫斯基的名作有什麼關係,我告訴你絕對是一個密不可分的關係嗎,對我來說,天鵝湖歌劇的幽雅和今晚這餐晚飯的典雅同出一門,如藝術般的美,新潟菜的少見也如愛天鵝湖歌劇的人,有如鳳毛麟角,還有這裡浪漫的環境,令我如置身俄羅斯的歌劇院一樣。
這裡是海老之髭,位於霎東街的那非常潮又滿佈食肆的大廈,有好多潮到不行的餐廳,這是其中一間。
這是精美的頭盤,幾種美食就如那些舞台劇中的天鵝一樣,除音樂下慢慢緩緩跳起舞來,每個人都是精美的藝術品,就如桌上的這幾道前菜般。醋三文魚鼻軟骨,是我的最愛,那個脆脆的魚頭軟骨脆得可愛,係醋強力調味下,好有味覺和咬口,加上粒粒剔透的三文魚籽,令人愛不釋手。
第二幕的齊格弗尼特遇上被羅特巴特(Ротбарт)施咒的公主奧杰特(Одета),那美豔到不行叫他暈到,公主白天原來是天鵝,晚上卻會化成一位美麗的少女。只有當某位男子真心地愛上她時,她才能得救,從魔咒中解脫,於是齊格弗尼特在自己舉行的舞會上向母親表示,願意娶奧傑塔為妻,對就如看到緊隨的刺身,相信大家就如看到奧杰特一樣。
白子,辣辣的蘿蔔蓉和蔥花帶來的是無窮無盡的幽香,那個味道係口裡久久不散,白子只用水輕輕拖過,在熟與刺身之間的分水嶺就如白天鵝和黑天鵝一樣,雖是一樣的身體卻有明顯的分別。
對,吃這個真鱈酒粕湯鍋,非要說得細緻入微,如果唔係你唔會覺得佢特別。
由放上個爐再放上鍋,佢地都慢條斯理的,完全符合那種日本人的生活文化,就像你去了新潟般,不過你不知是否見到那些漂亮的天鵝。
最後吃到的招牌釜炊新潟越光土鍋飯才是最精美的結局,久聽說新潟的米是美味到不行,這個是最高境界的越光米,米香重飯又甘甜,打香蓋,每粒飯都粒粒靚企起身,吃一口,就咁吃白飯都已好滿足,之後它們奉上的新潟本地鹽和胡麻鹽調味吃一口,又係另一個感覺,每粒都是勁精美的口感,還有漬物三文魚昆布,加上未吃完的味噌烤黃金豬肉送飯,那個感覺真是幸福滿瀉,我以為我自己去左新潟個天鵝湖。
銅鑼灣霎東街15號12樓
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