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2018-05-13
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我幾鍾意食沾麵，成日經過呢間都未試過，今日喺正呢度落巴士，就試吓啦！有四款麵量，分別係並盛(200克)、大盛(300克)、特盛(400克)及富士山盛(800克)，前三種價錢一樣，富士山盛就要加$45。我咁肚餓但又唔想加錢，咁當然係食特盛！豚骨魚介味玉沾麵 ($93)平時食嘅沾麵比較普通，不過呢個上菜時都覺得幾震撼！用石鍋承載更能keep住溫度，就算未飲，已經聞到魚味，飲落鮮味更突出，口感好濃厚但一啲都唔會覺得過鹹或油膩。原來呢個湯底係以2公斤豬骨及雞骨熬足8小時以上。上菜前仲會落啲超濃厚醬油、豬油、魚介粉、魚介醬，蒜蓉及一味粉。望一望廚房旁嘅檯面，上有有好多沙甸魚乾，原來會先將佢哋風乾4天至一星期，再磨成粉末製成魚介粉；麵條非常粗身，掛湯能力唔錯，因為係叫咗凍麵，口感特別煙韌；食到咁上吓再加少少檸檬汁，店員話會冇咁膩，不過我覺得檸檬汁係令魚味更加突出！秘製厚切叉燒肥瘦適中，輕輕燒過嗰種焦味更加正；溏心蛋簡直一流，一切開啲蛋汁漏晒出嚟，蛋味勁香濃，其實真係想再叫多隻！估唔到沾麵質素好好，最buy係佢用石鍋上，就算食到尾都仲好熱！而且店員都好有禮貌；收銀處旁邊又有綠茶，俾客人排隊時飲，非常
有四款麵量，分別係並盛(200克)、大盛(300克)、特盛(400克)及富士山盛(800克)，前三種價錢一樣，富士山盛就要加$45。我咁肚餓但又唔想加錢，咁當然係食特盛！
豚骨魚介味玉沾麵 ($93)平時食嘅沾麵比較普通，不過呢個上菜時都覺得幾震撼！用石鍋承載更能keep住溫度，就算未飲，已經聞到魚味，飲落鮮味更突出，口感好濃厚但一啲都唔會覺得過鹹或油膩。原來呢個湯底係以2公斤豬骨及雞骨熬足8小時以上。上菜前仲會落啲超濃厚醬油、豬油、魚介粉、魚介醬，蒜蓉及一味粉。望一望廚房旁嘅檯面，上有有好多沙甸魚乾，原來會先將佢哋風乾4天至一星期，再磨成粉末製成魚介粉；麵條非常粗身，掛湯能力唔錯，因為係叫咗凍麵，口感特別煙韌；食到咁上吓再加少少檸檬汁，店員話會冇咁膩，不過我覺得檸檬汁係令魚味更加突出！秘製厚切叉燒肥瘦適中，輕輕燒過嗰種焦味更加正；溏心蛋簡直一流，一切開啲蛋汁漏晒出嚟，蛋味勁香濃，其實真係想再叫多隻！
豚骨魚介味玉沾麵
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估唔到沾麵質素好好，最buy係佢用石鍋上，就算食到尾都仲好熱！而且店員都好有禮貌；收銀處旁邊又有綠茶，俾客人排隊時飲，非常貼心！
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