潮州人 (已結業)

Item: 潮州人
Rating: 4
Author: h0410232

Ciuzauese

36 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

3445

太子

$51-100

潮州菜粉麵/米線

h0410232

等級4

1.3K

潮州人的本店從太子的邊陲地帶, 搬到彌敦道也就是大街大道兩旁, 餐廳面積和之前差不多, 但更就腳. 在這初冬溫度急降的時候, 吃一碗暖笠笠的米粉, 就是簡單但滿足的一餐. 新舊店提供的菜式基本上沒有分別, 最出名的當然是其花膠撈米粉, 大塊而經過長時間炆煮的花膠, 其醬汁撈在米粉上, 花膠炆得極之入味而軟糯, 爽彈的米粉和其形成口感上的對比, 再加上鹹香的醬汁混合了花膠的精華, 能平均黏在米粉上, 簡單的美味, 但花的心思和時間卻不少.湯米粉的湯汁鮮甜沒有味精, 暖笠笠的感覺更適合冬天, 米粉沒有因為浸湯而糊化, 口感依然保持爽彈. 廣島蠔夠大隻而圓潤, 鮮味澎湃, 一咬起來汁液飛射. 手切牛肉紋理分明, 肉香和肉汁都夠, 如果煮得生一點, 口感就更完美. 醉雞翼醉香十足, 皮彈肉爽, 簡單美食, 吃得舒服, 除了用心烹調, 同聲同氣當然也重要.Ciuzauese is a rice noodles stall focused on the soup and stirred rice noodles. The fish maw with stirred rice noodles is

潮州人的本店從太子的邊陲地帶, 搬到彌敦道也就是大街大道兩旁, 餐廳面積和之前差不多, 但更就腳. 在這初冬溫度急降的時候, 吃一碗暖笠笠的米粉, 就是簡單但滿足的一餐. 新舊店提供的菜式基本上沒有分別, 最出名的當然是其花膠撈米粉, 大塊而經過長時間炆煮的花膠, 其醬汁撈在米粉上, 花膠炆得極之入味而軟糯, 爽彈的米粉和其形成口感上的對比, 再加上鹹香的醬汁混合了花膠的精華, 能平均黏在米粉上, 簡單的美味, 但花的心思和時間卻不少.

湯米粉的湯汁鮮甜沒有味精, 暖笠笠的感覺更適合冬天, 米粉沒有因為浸湯而糊化, 口感依然保持爽彈. 廣島蠔夠大隻而圓潤, 鮮味澎湃, 一咬起來汁液飛射. 手切牛肉紋理分明, 肉香和肉汁都夠, 如果煮得生一點, 口感就更完美. 醉雞翼醉香十足, 皮彈肉爽, 簡單美食, 吃得舒服, 除了用心烹調, 同聲同氣當然也重要.

Ciuzauese is a rice noodles stall focused on the soup and stirred rice noodles. The fish maw with stirred rice noodles is the famous dishes with the extremely tasteful and soft fish mew that need to be cooked for more than 10 hours. The soy sauce with the fish mew juice is fresh and sweet. Stirred with the nice rice noodles is a simple but wonderful lunch. The oyster and beef soup rice noodles is also a must try item as the oyster from Hiroshima is definitely nasty.