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2009-09-10
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已經半年有多, 真是久別重逢, 在這經濟不景氣下, 如果不是有”生日”做借口,真的很難來這裏食晚餐, 因為對屬於普羅大眾的我們來說實在昂貴, 是夜有四枱客都是慶祝生日, 其中一枱更是人多勢眾足足12~13人攤成長枱, 另一邊也有6~7個人自成一角開其小型”面具派對”每人戴上小面具十足幼稚園小時候那樣, 大部份的客人都自擕紅酒/白酒,因為這裡不收開瓶費, 這晚看見RICKY在廚房內發揮他們的團隊精神了, 可能因為星期六客人人數多他也不能不出現了, 我之前一次來時, 他不在雖然有點失望但那次的出品也是很滿意的,是夜晚餐菜式如下:雜錦飽盤:跟半年前的一樣,那片簿簿的印度簿餅最好吃,但今次簿餅的辣味減少了,反而點飽用的欖油內的塩就有碟少有碟多,不太平均,冷盤刺身類:牡丹蝦很新鮮,顏色紅潤,蝦頭虎紋清淅可見,肉質還非常膠口慢煮三文魚片也相當之恰到好處, 翡翠螺的螺肉真的是很巨型所以開半食也是很合理的, 螺肉爽口彈牙, 調給我們點的三點WASABI SOYA SAUCE很和式之餘芥辣味也相當搶,但真的是剛好的分量,吃完最後的一件螺肉後醬也沒有了,不知是否同環保概念有關係的呢?熱盤前菜:欖油撈巨無霸
是夜晚餐菜式如下:
雜錦飽盤:跟半年前的一樣,那片簿簿的印度簿餅最好吃,但今次簿餅的辣味減少了,反而點飽用的欖油內的塩就有碟少有碟多,不太平均,
冷盤刺身類:牡丹蝦很新鮮,顏色紅潤,蝦頭虎紋清淅可見,肉質還非常膠口
慢煮三文魚片也相當之恰到好處, 翡翠螺的螺肉真的是很巨型所以開半食
也是很合理的, 螺肉爽口彈牙, 調給我們點的三點WASABI SOYA SAUCE
很和式之餘芥辣味也相當搶,但真的是剛好的分量,吃完最後的一件螺肉後
醬也沒有了,不知是否同環保概念有關係的呢?
熱盤前菜:欖油撈巨無霸波菜葉, 快煎北海道大帶子內部只是剛剛熟的口感,
正如待應介紹中間的雞棕箘才是這碟的主菜, 只是簡單地用油炒了一下,外皮微黃內部組織口感結實,有點食肉的口感,箘香也是一絕因為沒有拌醬所以很清楚地吃到箘的香味,
但因為第一次食到這種菇只能記住無法同一般的菇類作比較
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