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2014-12-14
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當晚跟朋友們來到「泰園」！在香港泰菜的餐廳眾多，競爭可算劇烈，而「泰園」這位新進之秀，甫開始的菜式已令我意想不到，也許這樣可為香港人帶來泰式新口味，同時也可為「泰園」樹立獨特的形象，從而增加競爭優勢！「泰園」餐檯的編排不會過於集中，加上樓底高，因此空間感較強，跟香港一般的泰國餐廳比較，少了一份壓逼感！先來我最愛的椰青，味道鮮甜，順便可清清熱氣！曾向一位泰國朋友談及泰式生蝦這道菜式，他謂泰國人其實不是太熱衷此道菜式，但將其放於香港市場，卻非常見效，也許香港人也愛嚐刺身的緣故，自問我也是泰式生蝦的粉絲！蝦隻新鮮味甜，喜歡夾著生蒜和辣椒同吃，再蘸點醬汁，集鮮味與惹味於一身！剛提到刺身，想不到一大盤的刺身馬上迎面而來。原條活魚刺身、帆立貝刺身和蟶子刺身，陣容鼎盛，令人驚訝！原來「泰園」領有刺身牌照，賣點是以日式的刺身做法，卻以泰式風格品嚐。整體刺身的新鮮度與質量絕對可媲美日式刺身店。當晚魚刺身甘香、帆立貝厚身甜美，最特別的是首嚐的蟶子刺身，鮮爽帶微甜，蘸上秘製泰式醬汁，別有一番滋味！提到泰國，冬蔭功湯彷彿就是泰國的招牌食物。「泰園」的冬蔭功湯酸、甜、鹹、辣的味道平衡，香茅、南薑、檸檬茶等香料亦
在香港泰菜的餐廳眾多，競爭可算劇烈，而「泰園」這位新進之秀，甫開始的菜式已令我意想不到，也許這樣可為香港人帶來泰式新口味，同時也可為「泰園」樹立獨特的形象，從而增加競爭優勢！
「泰園」餐檯的編排不會過於集中，加上樓底高，因此空間感較強，跟香港一般的泰國餐廳比較，少了一份壓逼感！
椰青
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泰式生蝦
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泰式生蝦
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剛提到刺身，想不到一大盤的刺身馬上迎面而來。原條活魚刺身、帆立貝刺身和蟶子刺身，陣容鼎盛，令人驚訝！原來「泰園」領有刺身牌照，賣點是以日式的刺身做法，卻以泰式風格品嚐。整體刺身的新鮮度與質量絕對可媲美日式刺身店。當晚魚刺身甘香、帆立貝厚身甜美，最特別的是首嚐的蟶子刺身，鮮爽帶微甜，蘸上秘製泰式醬汁，別有一番滋味！
冬蔭功海鮮湯
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冬蔭功海鮮湯
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燒老虎蝦
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一咬老虎蝦肉彈性十足，味道鮮甜，要讚賞的是廚師掌控火喉的技術不錯，使蝦肉外層水份收乾，內層則保持滋潤細嫩，在香港的泰國餐廳較難找到如斯恰好的烤蝦！
相信烤魷魚是香港人很偏愛柔軟細彈的魷魚，「泰園」的水準也不遜，不過相比在泰國當地捕撈的魷魚，魷魚的新鮮度和口感絕佳，加上特別惹味的醬汁，「泰園」的烤魷魚未免給比下去，不過在香港給一止口癮也未嘗不可！
燒貴妃蚌有點過火了，令肉質顯得過韌，浪費了美好的貴妃蚌。然而貴妃蚌內充满濃香的海水汁液，卻非常美味！
沙爹串燒分別有牛肉、豬肉及雞肉，各款肉質還可以，但若能同時提昇烤香，和沙爹醬的香及惹味程度，相信效果會更加理想！
泰式生醃蟹
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泰式生醃蟹
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「泰園」為了確保質量，每天均從街市嚴選最新鮮的海蟹，尤其重視質量的把關，如搜羅不到合符條件的海蟹，寧願不賣，因此「泰園」的泰式生醃蟹，不一定每天都有供應，欲品嚐的朋友或可預先致電查詢！
又來一道蟹的菜式 — 泰式咖喱炒蟹。
「泰園」的泰式咖喱炒蟹可算是港式的做法。醬汁較為濃稠，而咖喱的香氣更偏離泰國咖喱原有的特色，也許為針對港人口味而設，雖然蟹質與味道不差，但個人還是較喜歡正宗的泰國咖喱。
海南雞口感還好，賣點在於小球狀的雞油飯，不過雞油飯味道不夠香濃，相信可有改善的空間！
最後當然是要來一道平衡的蔬菜。泰式炒椰菜苗質感較硬適中，不過略嫌香氣稍遜。「泰園」新張不久，也許還在定位當中。觀乎當晚所嚐的菜式，口味側重於港式，而非正宗的泰國風格。論意想不到及驚喜之處，刺身和泰式生醃蟹也頗具賣點。
「泰園」這獨特、創新的泰式形象，對我來說真有點玄，不過相信定能吸引喜歡嘗試新風格的香港人！
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