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2015-08-30
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兩年前曾經去過銅鑼灣的光日本料理，對於店內的服務水準，以及烏魚子冷烏冬、意大利火腿伴溫泉玉子等招牌菜等一直念念不忘，說好了找天一定要到天后店嚐嚐。天后店的門面相當漂亮，厚重的木門，灰色的牆身，和式的假窗框，令人有種想窺見內裡的神秘感。店內的環境其實有點奇怪，似乎很難好好她運用每個角落。吧台身後那條通道尤其窄小，似乎想挨後坐好一點，都會被來去如風的店員撞到或掃到。男友點的是光 おまかせ極上手握壽司定食，分10件($198)、12件($248)及15件($298)三種價錢，於價錢設定上，前者和後者都是平均$19.8/件，但12件卻是$20.7/件，感覺很奇怪。先來的茶碗蒸只有大約三分一滿，不知道這是源於店方誌為的美感，還是純粹出於成本考量。定食的沙律，賣相和味道均很平實。我們額外點了店方招牌之一的甜蝦酒盜，小碟的主角是蝦，三隻大大隻均是即時去殼處理，雖然膠質感很重，但不夠鮮甜，也不夠凍。入口有濃濃的紫蘇香氣和梅味，味道挺鹹。驟眼看有些像櫻花瓣的，其實是魚的內臟，只能說這個前菜不是人人受得了。握出來的15件壽司出於小師傅之手，壽司飯鬆散，形態亦不夠優美。壽司並排而列，而且排列得非常整齊，甚至
兩年前曾經去過銅鑼灣的光日本料理，對於店內的服務水準，以及烏魚子冷烏冬、意大利火腿伴溫泉玉子等招牌菜等一直念念不忘，說好了找天一定要到天后店嚐嚐。天后店的門面相當漂亮，厚重的木門，灰色的牆身，和式的假窗框，令人有種想窺見內裡的神秘感。
店內的環境其實有點奇怪，似乎很難好好她運用每個角落。吧台身後那條通道尤其窄小，似乎想挨後坐好一點，都會被來去如風的店員撞到或掃到。
男友點的是光 おまかせ極上手握壽司定食，分10件($198)、12件($248)及15件($298)三種價錢，於價錢設定上，前者和後者都是平均$19.8/件，但12件卻是$20.7/件，感覺很奇怪。先來的茶碗蒸只有大約三分一滿，不知道這是源於店方誌為的美感，還是純粹出於成本考量。定食的沙律，賣相和味道均很平實。
我們額外點了店方招牌之一的甜蝦酒盜，小碟的主角是蝦，三隻大大隻均是即時去殼處理，雖然膠質感很重，但不夠鮮甜，也不夠凍。入口有濃濃的紫蘇香氣和梅味，味道挺鹹。驟眼看有些像櫻花瓣的，其實是魚的內臟，只能說這個前菜不是人人受得了。
握出來的15件壽司出於小師傅之手，壽司飯鬆散，形態亦不夠優美。壽司並排而列，而且排列得非常整齊，甚至有點迫，順住同一個方向吃可能會好一點。秋刀魚沒放薑蓉，感覺有點奇怪。白身魚很薄，入口帶筋，部份有點腥，帶子嚐到有少許沙。感覺上，壽司還是逐件逐件慢慢上，這樣會比大堆頭一次過湧上來較好一點。
四月的主菜是光之烏魚子冷烏冬，香港許多較高級的日本餐廳都喜歡選用幼身的稻庭烏冬，其實在日本讚歧烏冬更受人歡迎，在有「烏冬之鄉」之稱的香川縣，更有早午晚三餐人人烏冬之說，麵條亦相對比較有彈性。雖然麵條的份量不多，表面除了刨出來的烏魚子，還加了一點像苜蓿芽的東西，烏魚子有油份，黏牙、油分高，卻美味依然。
光之烏魚子冷烏冬
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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