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2011-12-11
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週五晚上與食友相約吃個晚飯，食友提議到這裏新開的拉麵店試吃一番，反正也一段時間沒吃過拉麵，就來這裏看看怎樣大的名堂吧。事前先在網上看過這裏的食評，原來店子用的也是西山出品的麵，而我喜愛的札幌也是用上同一種麵，很自然對這裏的出品也應該有一點期望吧。到達的時候還是七時半左右，可能時間尚早的關係，人客並不是太多，位子也可以隨意選擇。店內有三個counter的位置，但那個counter位實在有點兒勉強放出來坐在走廊中央似的，想坐得舒服一點便選了一般的四人座位。看看餐牌，有四款拉麵可供選擇，第一次吃還是喜歡吃得基本一點，與食友要了最原始的「真ラーメン」，湯底則選了我最愛的味噌湯底，食友則要了醬油湯底。本來吃拉麵啤酒是必備之物，但這裏應該沒有酒牌故亦無酒類供應，要了一杯烏龍茶代替算吧。等了一會拉麵終於送到枱上，先喝一口湯試試味道如何，可能是期望太高，結果是令人有點兒失望。味噌湯底的味道來得相當清淡，雖然未至於淡如水的狀態，但味噌的味道確是弱得可憐，或許是日圓升值，店家連味噌也要慳一點用嗎？總括而言這味噌湯底的味道與所預期之是有點兒出入，如果要與札幌，八八八等相比，還有很大的距離，更莫說是日本的店子
事前先在網上看過這裏的食評，原來店子用的也是西山出品的麵，而我喜愛的札幌也是用上同一種麵，很自然對這裏的出品也應該有一點期望吧。到達的時候還是七時半左右，可能時間尚早的關係，人客並不是太多，位子也可以隨意選擇。店內有三個counter的位置，但那個counter位實在有點兒勉強放出來坐在走廊中央似的，想坐得舒服一點便選了一般的四人座位。
看看餐牌，有四款拉麵可供選擇，第一次吃還是喜歡吃得基本一點，與食友要了最原始的「真ラーメン」，湯底則選了我最愛的味噌湯底，食友則要了醬油湯底。本來吃拉麵啤酒是必備之物，但這裏應該沒有酒牌故亦無酒類供應，要了一杯烏龍茶代替算吧。
等了一會拉麵終於送到枱上，先喝一口湯試試味道如何，可能是期望太高，結果是令人有點兒失望。味噌湯底的味道來得相當清淡，雖然未至於淡如水的狀態，但味噌的味道確是弱得可憐，或許是日圓升值，店家連味噌也要慳一點用嗎？總括而言這味噌湯底的味道與所預期之是有點兒出入，如果要與札幌，八八八等相比，還有很大的距離，更莫說是日本的店子。一碗拉麵的靈魂就是來自其湯底，所以這碗拉麵已經難以給它滿意吧。
叉燒是還好的一個食材，肥廋來得均衡，而且肉味也不錯，是值得吃的。再夾起這裏最自豪的西山麵，與食友也不約而同與札幌的比下去，為何這裏的麵來得如此短碎？雖然煮麵的水準軟硬的程度控制得恰當，但是如此短碎的拉麵，無論在食感與印象各方面也不得不打一點折扣呢。
同樣頂級的麵，落在不同的店不同的廚師手上自然有所不同，但客人也是會比較的。這兒用得上如此有名的麵，麵家會與其合作不論是甚麼原因，或許店主背後的確付出了不少心思誠意在麵方面，但出來的一碗拉麵是一個整體，不論店家在麵身上花了多少心思，沒有好的廚子，好的湯底也煮不出一碗好的拉麵，這兒的拉麵吃過一次就足夠了。
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