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2012-12-18
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畢竟我大愛沾麵，見到最近好多好評就來試試。星期日下午兩點多沒有減少人潮，幸好剛剛有人走，一個人坐了bar抬。店面偏小，除了bar抬位，其餘只有兩張6人抬的位置。Menu很簡單，3款沾麵，3款拉麵。最後我選了豚骨沾麵，較硬的麵，另加竹筍。本來仲想加溏心蛋，但本身已經跟半隻，加多隻應該會太多。聽說這裡的麵偏軟，所以選偏硬的沾麵剛好適合我。麵條屬於略粗，加上硬度，口感剛剛好。溏心蛋剛好，蛋白部分有點過鹹但仍可接受，唯一不滿意，也是大部分店的弊病，完全是凍的。叉燒肥瘦分明，成輪狀，看起來已經很好看；一咬下去果然，非常好吃，幾乎可以說是我在香港食過的那麼多拉麵館最好的。另加的竹筍又是一大亮點，份量多，味道鮮甜，這＄10花得很值得。沾麵的湯是分開上，一般都不會太熱，所以富士山55準備了電子爐比客人加熱，當日我無玩。說回湯底，我刻意看過其他食評再寫，因為當天我什麼都沒吃，第一口就先喝湯：為什麼會是微酸的？其他食評都是說有魚味，好清甜，完全沒有提到酸味，是我味蕾有問題還是不懂欣賞？不是難喝（我還喝光呢），只是味道有點奇妙。更奇妙的是這個微酸的味道令整碗湯少了很多油膩感，但。。。我到最後還是有點介意這個
星期日下午兩點多沒有減少人潮，幸好剛剛有人走，一個人坐了bar抬。店面偏小，除了bar抬位，其餘只有兩張6人抬的位置。
Menu很簡單，3款沾麵，3款拉麵。最後我選了豚骨沾麵，較硬的麵，另加竹筍。本來仲想加溏心蛋，但本身已經跟半隻，加多隻應該會太多。
聽說這裡的麵偏軟，所以選偏硬的沾麵剛好適合我。麵條屬於略粗，加上硬度，口感剛剛好。溏心蛋剛好，蛋白部分有點過鹹但仍可接受，唯一不滿意，也是大部分店的弊病，完全是凍的。叉燒肥瘦分明，成輪狀，看起來已經很好看；一咬下去果然，非常好吃，幾乎可以說是我在香港食過的那麼多拉麵館最好的。另加的竹筍又是一大亮點，份量多，味道鮮甜，這＄10花得很值得。沾麵的湯是分開上，一般都不會太熱，所以富士山55準備了電子爐比客人加熱，當日我無玩。說回湯底，我刻意看過其他食評再寫，因為當天我什麼都沒吃，第一口就先喝湯：為什麼會是微酸的？其他食評都是說有魚味，好清甜，完全沒有提到酸味，是我味蕾有問題還是不懂欣賞？不是難喝（我還喝光呢），只是味道有點奇妙。更奇妙的是這個微酸的味道令整碗湯少了很多油膩感，但。。。我到最後還是有點介意這個酸味的來源。Anyways，不管怎樣，＄88一碗拉麵是不便宜，但看在叉燒，麵跟竹筍都很讚的份上，這店我會常來的。也許下次就可以揭開這個酸味的謎題。
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