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2014-08-16
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喜歡海鮮的我，每逢去到西貢，即使原本打算試下其他餐廳，但每當經過碼頭附近的海鮮菜館街，最終還是抵受不了誘惑，雙手不由自主地接過宣傳單張，當看到合心水的，雙腿就自自然然地步進菜館今次亦一如以往，接過一張又一張宣傳單章，但選店方面卻有所不同，繼前兩次到過全記及通記後，於各方面都不太合心意，所以這次又改試另一間-「洪記」洪記的招牌十分搶眼，舖外有大量新鮮海產供食客揀選，就像一個小型水族館一樣～由於當日天氣實在太熱，我們要求坐進室內位置涼涼冷氣，室內位置不算太多，主要以大圓枱為主，環境尚算光鮮然而室外位置比室內多很多，人頭湧湧，非常壯觀細看菜單下，發覺「優惠二人世界」好像廷不錯，有11款海鮮/小菜供選擇，任選4款，另附送油菜一碟及飯後果，只是$388 。美中不足是芝士伊麵只是配以中蝦而不是龍蝦，雖然如些，但亦無礙我這個芝士愛好者的決心！照點可也～另外還選擇了豉汁炒蟶子，蒜蓉粉絲蒸扇貝及椒鹽焗鮮魷坐低後首先送來花生，喬頭及辣醬～喬頭大大粒，賣相可愛，但我不太喜歡這個味道，反而友人卻十分喜歡，把所有都吃光了～而我就比較喜歡花生，炸得十分香脆～不過由於太熱氣，不敢吃太多～豉椒炒蟶子首先來到的是炒蟶子
今次亦一如以往，接過一張又一張宣傳單章，但選店方面卻有所不同，繼前兩次到過全記及通記後，於各方面都不太合心意，所以這次又改試另一間-「洪記」
洪記的招牌十分搶眼，舖外有大量新鮮海產供食客揀選，就像一個小型水族館一樣～
由於當日天氣實在太熱，我們要求坐進室內位置涼涼冷氣，室內位置不算太多，主要以大圓枱為主，環境尚算光鮮
然而室外位置比室內多很多，人頭湧湧，非常壯觀
細看菜單下，發覺「優惠二人世界」好像廷不錯，有11款海鮮/小菜供選擇，任選4款，另附送油菜一碟及飯後果，只是$388 。美中不足是芝士伊麵只是配以中蝦而不是龍蝦，雖然如些，但亦無礙我這個芝士愛好者的決心！照點可也～另外還選擇了豉汁炒蟶子，蒜蓉粉絲蒸扇貝及椒鹽焗鮮魷
坐低後首先送來花生，喬頭及辣醬～喬頭大大粒，賣相可愛，但我不太喜歡這個味道，反而友人卻十分喜歡，把所有都吃光了～而我就比較喜歡花生，炸得十分香脆～不過由於太熱氣，不敢吃太多～
豉椒炒蟶子首先來到的是炒蟶子，原本我倆對套餐已有心理準備，食物質素只會一般，預計蟶子只會採用小蟶子炒成一碟上碟，所以看到實物時，不禁哇！了一聲，蟶子長度只係比等筷子短一點，當然蟶子比較幼身，但已經令我倆非常喜出望外了
蟶子已去除內臟，再以豉椒，洋蔥及青/紅椒等材料炒香，非常惹味。肥大的蟶子肉十分新鮮，爽口彈牙，肉質嫩滑，火候控制得剛剛好，非常值得一讚！
椒鹽鮮魷第二道上菜的是椒鹽魷魚～份量不少～黃金色的炸鮮魷上，撒有炸蒜粒及椒絲，香氣滿溢，魷魚不算太油，漿粉炸得尚算鬆化，雖然鮮魷肉質鮮嫩，但因為切得薄身，令口感欠奉
芝士中蝦伊麵兩隻大大的中蝦放在芝士伊麵上，雖然不是龍蝦，但賣相仍然吸引，中蝦已貼心地把蝦殼一分為二並去除腸臟～蝦身不過蝦肉不太爽口，感覺是冰鮮蝦而不是新鮮海蝦吧. . .
而芝士伊麵的芝士味較淡，沒有芝士香，伊麵帶點韌力，不會被芝士汁浸得過淋，麵質尚可接受
蒜茸粉絲蒸扇貝賣相完全不討好，白雪雪，乾爭爭的. . .扇貝上放有一堆非常咸的蒜蓉醬，扇貝十分瘦弱. . .比前幾道菜式遜色很多. . .可幸的是扇貝雖小但肉質還算新鮮,若果加上少許生油或甜豉油應該會較好～
附送的油菜十分嫩綠，油份不算太多～可以清清口內的油膩感～
最後還有生果為當晚畫上一個完美的句號～後記:
雖然不是每道餸菜也十分出色，但以套餐價$388來說，水準算是相當不錯，加上對上兩間的質素比較遜色，相比起來更令我大感意外～不過起菜的速度慢了點，聽到有部分客人追了數次，餸菜仍然還沒到，顯得有些不耐煩
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