棽粵

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週末的午餐，慕名一到由星級米芝蓮廚師主理的高級中菜廳「棽粵」享用午膳。表面上神似荔枝的妃子笑，實際上乃芝心炸蝦球。上桌時煙霧梟梟，達致仙界的意境！一咬之下，芝士傾瀉而出，神級之作！「慕照青林」套餐有點心、小炒、主食及甜品，完整豐富。蝦餃與燒賣之間，小人較喜歡燒賣，肉味很香。鮑魚雞粒酥的鮑魚經已切開兩半，方便進食。下面的菇粒充滿鮑汁；而酥皮脆而不油，極其滋味。魚翅灌湯餃更是不得了！湯本身已是很清，啖得出雞湯及金華火腿的精華，亮點是餃裡一梳梳的魚翅，極盡豪氣！蜜汁叉燒聽說是店方名物，果然非凡！當甜甜的蜜汁跟肥瘦均勻的叉燒邂逅，絕對是一次美好的約會！無需花巧的擺盤，一碟平實的XO醬炒牛肉，每一片牛肉都沾滿XO醬，肉質軟滑細嫩，西芹和蔥都很爽很香，讚！鋪滿合桃仁的桃茸生汁大蝦球，做到混入沙律醬之後仍保持香脆的口感，卻沒有掩蓋到蝦球的爽脆。雖然似是一道簡單的上湯浸時蔬，上湯調味恰到好處，菜蔬爽而不靭，顯出廚師的功架！瑤柱荷葉飯裡有很多配料：有雞肉、瑤柱、蟹肉、冬菇等等，飯的乾濕度剛剛好；惟荷葉的香氣卻是欠奉，失準失色。冷涮和牛卷和新疆紅棗糕都是甜品。和牛卷其實是士多啤梨雪糕，與紅棗糕一起食，一凍