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2023-07-20
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復古風咖啡店成為近年的潮流，最近銅鑼灣新開了The Vibe Room，經過登龍街時不期然被其純白店面吸引眼球。地下鋪滿復古花紋瓷磚，採用柔和奶油色調，配上藤椅、白色雲石桌、天花吊燈、牆上掛畫等點綴，散發濃厚的懷舊歐陸風情。全場最搶眼的打卡位當然是瀰漫典雅氛圍的圓拱形廂座，甚有空間感，私隱度更高。全日菜單滲入創新fusion元素，與平時常見打卡cafe的菜式略有不同。蒜香蜜糖〡豉油鉛筆菇〡水波蛋酸種多士 $88以野餐籃端上的Sourdough Toast 儀式感滿滿，酸種麵包是以傳統古法發酵的麵包，利用天然酵母、麵粉、水和鹽呈現最純粹的麥香原味。水波蛋煮得外熟內生，吹彈可破，仍是處於流質狀態，刺破後滑嫩的熔岩蛋漿亦會漸漸流出。蒜香蜜糖豉油帶點中式風味，鉛筆菇是菌中珍品，質地肥厚，爽嫩彈牙，將蛋香、菌香與鹹甜醬汁融為一體。墨西哥香脆夾餅〡照燒雞腿肉〡馬來西亞娘野甜酸雜菜 $108將照燒雞腿肉和馬來西亞娘野甜酸雜菜放在手心大小的Taco餅皮上，東西Fusion的新穎配搭不帶半點違和感。餅皮口感脆身，包裹著微辣惹味的豐滿餡料，香、辣、酸、甜，各種味覺體驗交織在一起，挑起舌頭的慾望。法國藍蟹肉
地下鋪滿復古花紋瓷磚，採用柔和奶油色調，配上藤椅、白色雲石桌、天花吊燈、牆上掛畫等點綴，散發濃厚的懷舊歐陸風情。
全場最搶眼的打卡位當然是瀰漫典雅氛圍的圓拱形廂座，甚有空間感，私隱度更高。
全日菜單滲入創新fusion元素，與平時常見打卡cafe的菜式略有不同。
蒜香蜜糖〡豉油鉛筆菇〡水波蛋酸種多士 $88
以野餐籃端上的Sourdough Toast 儀式感滿滿，酸種麵包是以傳統古法發酵的麵包，利用天然酵母、麵粉、水和鹽呈現最純粹的麥香原味。
蒜香蜜糖豉油鉛筆菇水波蛋酸種麵包多士
$88
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水波蛋煮得外熟內生，吹彈可破，仍是處於流質狀態，刺破後滑嫩的熔岩蛋漿亦會漸漸流出。
蒜香蜜糖豉油帶點中式風味，鉛筆菇是菌中珍品，質地肥厚，爽嫩彈牙，將蛋香、菌香與鹹甜醬汁融為一體。
墨西哥香脆夾餅〡照燒雞腿肉〡馬來西亞娘野甜酸雜菜 $108
將照燒雞腿肉和馬來西亞娘野甜酸雜菜放在手心大小的Taco餅皮上，東西Fusion的新穎配搭不帶半點違和感。
墨西哥香脆夾餅
$108
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餅皮口感脆身，包裹著微辣惹味的豐滿餡料，香、辣、酸、甜，各種味覺體驗交織在一起，挑起舌頭的慾望。
法國藍蟹肉〡北海道黑蟹籽 $138
以月球盛載的蟹肉冷盤別出心裁，增添了一股奇幻的神秘感。
面層鋪滿烏黑發亮的黑蟹籽，絲絲蟹肉真材實料，最適合我這些愛吃蟹但又最怕拆蟹的懶人，
每口都充滿蟹肉的鹹鮮味，與薄脆多士伴吃呈現一嫩一脆的極端質感。
中式冰梅醬燒〡原隻北海道魷魚筒 $138
原隻魷魚筒肉質爽口彈牙，火候控制得剛剛好，一點也不會過韌。
佐以甜中帶酸帶果香的中式冰梅醬，將魷魚的鮮美慢慢帶出。
鳳梨酥巴斯克芝士蛋糕 $68
Basque Cheesecake的焦香味與濃郁的芝士味完美匹配，口感濕潤綿密，不會過於甜膩。
鳳梨酥巴斯克芝士蛋糕
$68
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蛋糕內混入粒粒鳳梨果肉，揉合鳳梨果乾、柔滑忌廉和香脆餅碎，碰撞出多重層次感。
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