影片
更多
2012-03-06
58 瀏覽
很多食友都大讚潮匯館很好吃, 近年自己真的吃不到小時候吃到的那種好吃潮菜, 或許在香港還是有的, 只是還沒吃到以前覺得好吃的尚興最近去吃, 覺得水準低了不少. 跟男友吃了第一次潮匯館後覺得很好吃很有驚喜! 於是第二次就叫同事一起來多吃一遍生醃海牛蝦, 生醃賴尿蝦這還是我第一次吃生醃蝦, 以前只吃過蟹. 非常有驚喜呢! 海牛蝦是把蝦切成三段取其中間, 以醬油, 蒜, 辣椒等醃至入味賴尿蝦也是一樣, 蝦肉黏滑得來不失彈牙, 非常鮮甜, 調味也已經很滲進蝦肉裡面了, 尤愛蒜味跟辣椒味道突出不用擔心殼的問題, 很容易會把殼吃出來, 相當好吃的一道生醃獅酣本身我是很愛吃獅酣的! 這道真的非常非常好吃喔! 獅酣肉質彈牙鮮甜, 加上調味去醃真的很惹味整碟幾乎都是我在吃. 生吃的獅酣真的好讚鹹菜炒豬肚鹹菜豬肚湯常喝, 用炒的則是第一次吃. 炒得很乾身, 豬肚蠻厚的, 也嫩嫩的不會很柴鹹菜很大片, 不會太鹹太酸, 很好下白粥鵝肝, 鵝片這裡的鵝肝真的是不得了的美味! 所以來第二次的時候我叫了一份中的淨鵝肝他們的鵝肝都是很大一片, 滷汁也滷得很透, 每一片的鵝肝豐腴甘香, 配以滷水汁的味道真的很回味無窮鵝
很多食友都大讚潮匯館很好吃, 近年自己真的吃不到小時候吃到的那種好吃潮菜, 或許在香港還是有的, 只是還沒吃到以前覺得好吃的尚興最近去吃, 覺得水準低了不少. 跟男友吃了第一次潮匯館後覺得很好吃很有驚喜! 於是第二次就叫同事一起來多吃一遍
生醃海牛蝦, 生醃賴尿蝦這還是我第一次吃生醃蝦, 以前只吃過蟹. 非常有驚喜呢! 海牛蝦是把蝦切成三段取其中間, 以醬油, 蒜, 辣椒等醃至入味
賴尿蝦也是一樣, 蝦肉黏滑得來不失彈牙, 非常鮮甜, 調味也已經很滲進蝦肉裡面了, 尤愛蒜味跟辣椒味道突出
不用擔心殼的問題, 很容易會把殼吃出來, 相當好吃的一道
生醃獅酣本身我是很愛吃獅酣的! 這道真的非常非常好吃喔! 獅酣肉質彈牙鮮甜, 加上調味去醃真的很惹味
整碟幾乎都是我在吃. 生吃的獅酣真的好讚
鹹菜炒豬肚鹹菜豬肚湯常喝, 用炒的則是第一次吃. 炒得很乾身, 豬肚蠻厚的, 也嫩嫩的不會很柴
鹹菜很大片, 不會太鹹太酸, 很好下白粥
鵝肝, 鵝片這裡的鵝肝真的是不得了的美味! 所以來第二次的時候我叫了一份中的淨鵝肝
他們的鵝肝都是很大一片, 滷汁也滷得很透, 每一片的鵝肝豐腴甘香, 配以滷水汁的味道真的很回味無窮鵝片其實也很嫩滑好吃, 但相比之下真的太喜歡吃鵝肝了. 來這裡一定要點這個!
煎蠔烙他們的蠔餅也做得很好! 很怕吃到那種油到不行的蠔餅但這個絕對不會, 外層還有點脆脆的
用了鴨蛋去做, 味道就是不一樣, 蛋味更香更強, 蠔也是有很多而且不小顆, 絕對足料好吃
吃起來是鬆軟的, 而不會是澀澀的那種, 蘸點魚露就更加美味, 也是水準很高的一道, 絕對不會馬虎製作
普寧豆腐很久沒有吃過這麼好的普寧豆腐! 一咬下去豆腐竟然是超滑嫩, 外層也炸得乾身脆口
隨之而來的是濃郁的豆香味, 感覺到自己就在吃豆味香濃的炸豆腐, 想像不到的好吃
把豆腐蘸鹽水聽說是用來減低熱氣, 但我覺得另一用途是給豆腐鹹味吧, 在外面我都不會點這個的, 好好吃!
豉油王鵝腸這裡的鵝腸出了名好吃, 果然名不虛傳! 鵝腸裡面都帶著油脂, 這才是鵝腸嘛. 每一口都能嚐到鵝油香
鵝腸很爽身, 豉油的味道也恰到好處, 很久也沒吃過這麼好的鵝腸, 要不是叫太多菜我們會多點其他做法的鵝腸呢
連底下的銀芽吸了點油香, 光吃銀芽也是很好吃
芋香酥鴨件吃下去的時候味道也是很驚喜, 因為想不到的好吃, 同時也想不到裡面是沒!有!鴨!的, 不知道那個鴨件所解為物
但真的好吃啦, 芋泥厚厚的底下的是鯪魚肉, 兩者搭著上面的酥炸層一起吃, 芋香跟魚香很配
蘸點酸甜汁更能帶出兩種食材的味道, 雖然是沒有鴨, 好吃就好了
蠔粥, 肉餅粿汁這裡的蠔粥我就沒有很喜歡了, 因為飯粒都煮得很綿. 如果是廣東粥就會好吃, 但潮州粥的質感應該是跟泡飯差不多
不過有很多蠔, 很大顆, 味道偏淡, 正好可以配菜吃
肉餅粿汁不錯吃的, 肉餅軟綿豬肉味蠻重的, 粿汁也順口好喝. 如果下次再來一定會試試看他們的湯粿條
綠豆爽清心丸, 芋泥, 反沙芋這裡的綠豆爽我沒有很喜歡, 清心丸弄得很小顆, 如果大一點會更好
芋泥綿密滑順, 芋香很重很香, 同事們覺得有點過甜我卻覺得剛剛好, 但比外面的甜倒是真的
反沙芋想要吃點菜的時候就要先叫好, 第二次來的時候賣光了. 很好吃的外面的糖衣脆脆的, 裡面的芋件也是很綿密, 難怪這麼多人會叫這道甜點
潮匯館是我最近吃過最好吃的潮州食店, 食材選的用心, 煮法也很認真
我跟男友都很喜歡吃潮菜的, 有空時必要多做點功課, 找多點香港美味的潮菜. 我會再來多吃這裡的菜式
張貼
