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2022-03-19
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聽同事介紹Mott 32 的42天飼養北京片皮鴨非常出色，特地選了這家中菜館慶祝生日，片皮鴨和叉燒需要提前預約，打電話去book位的時候店員亦會先詢問是否需要預訂這兩道菜，並提醒片皮鴨是要通知才立刻開始燒，建議在到達之前打電話給餐廳，那就不需要等得太久。職員會先吧整隻片皮鴨放在枱面給予客人先拍照，然後有師傅在你面前即切片皮鴨，片皮鴨分三碟，有一碟據說是扁皮鴨最精華的部份，建議不要包皮吃，另外兩碟分別是鴨的左邊和右邊，有連一點點的鴨肉，這部份建議放配料，醬汁連皮包在一起吃，扁皮鴨提供2籠皮，最低一層是熱水，來保持皮的溫度。暫時喺香港食過最好味嘅片皮鴨，size 不會很大，2個人也能食完。片皮鴨用蘋果木烤，烤至微微焦香，非常鬆脆，吃起來有些蘋果木，第一碟精華的鴨皮入口即溶化，香濃鴨油脂而不油膩，鴨油脂留在口中一會兒，非常好吃。醬汁加入少許花生醬，中和醬汁的咸度，配菜也充足。除了片皮鴨之外，亦點了黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣，上菜時，一籠有兩件，看上去好像是普通的燒賣，呈白色，一開始還在疑惑鵪鶉蛋在那，咬開燒賣後，發現鵪鶉蛋藏在裏面，黑松露混入黑豚肉中，很有特色。最後點了一個甜品-石榴甘露，由於點任
職員會先吧整隻片皮鴨放在枱面給予客人先拍照，然後有師傅在你面前即切片皮鴨，片皮鴨分三碟，有一碟據說是扁皮鴨最精華的部份，建議不要包皮吃，另外兩碟分別是鴨的左邊和右邊，有連一點點的鴨肉，這部份建議放配料，醬汁連皮包在一起吃，扁皮鴨提供2籠皮，最低一層是熱水，來保持皮的溫度。
暫時喺香港食過最好味嘅片皮鴨，size 不會很大，2個人也能食完。片皮鴨用蘋果木烤，烤至微微焦香，非常鬆脆，吃起來有些蘋果木，第一碟精華的鴨皮入口即溶化，香濃鴨油脂而不油膩，鴨油脂留在口中一會兒，非常好吃。醬汁加入少許花生醬，中和醬汁的咸度，配菜也充足。
42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒）
$750
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除了片皮鴨之外，亦點了黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣，上菜時，一籠有兩件，看上去好像是普通的燒賣，呈白色，一開始還在疑惑鵪鶉蛋在那，咬開燒賣後，發現鵪鶉蛋藏在裏面，黑松露混入黑豚肉中，很有特色。
黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣
$75
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最後點了一個甜品-石榴甘露，由於點任何甜品都可以寫祝福字句，只要預先告訴店員便可。石榴甘露結合了石榴的酸味和甜甜的甘露，非常適合中和片皮鴨的鴨油脂。
石榴金露
$80
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整體的用餐經驗很好，餐廳環境亦非常的高級，尤其是洗手間，和進餐廳前的樓梯。
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