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2015-04-06
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這陣子偶爾會經過北角, 在openrice research後, 決定慕名來青藏牛肉麵朝一朝聖。 小店位於一條不顯眼小巷的盡頭, 不過造訪的人還是不少的。鋪面的裝修新淨, 不過直望卻是非常raw的廚房... 有點「觀音頭掃把腳」的感覺...青藏牛肉麵 ($36)首先來個招牌牛肉麵。湯底落足料敖製而成，喝下去還嚐到一點藥材味。牛肉是全瘦的, 並非那種廉價肥牛片。麵種我選了扁麵，像烏冬的味道，不過更有口感，更有嚼頭。牛肉涼麵 ($39)點的是涼麵，不過上檯時卻看到冒煙... 原來牛肉是剛烚熟放面的。材料普通, 牛肉、紅蘿蔔絲, 青瓜絲、蕃茄片及拉麵, 不過簡單的配料, 加上酸酸的醬汁, 卻異常地match及醒胃! 非常適合夏天吃!師傅蒜香撈麵(羊) 配青藏牛骨湯($42)見此道麵放在菜單中的天字第一號, 想必是師傅推介啦, 雖然名字十分像印尼撈麵, 不過在侍應力撐「好唔同架」之下, 還是給了一個機會。撈麵是熱上的, 羊肉並沒有調味/腌製過, 肉質比牛肉遜色, 口感較「鞋」。拉麵方面, 本人嗜蒜, 所以略嫌蒜味不足, 拉麵放入口時有種「麻」的氣味(像四川麻辣裡那種圓形一粒粒), 可惜咬下去
青藏牛肉麵 ($36)首先來個招牌牛肉麵。湯底落足料敖製而成，喝下去還嚐到一點藥材味。牛肉是全瘦的, 並非那種廉價肥牛片。麵種我選了扁麵，像烏冬的味道，不過更有口感，更有嚼頭。
青藏牛肉麵
$36
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點的是涼麵，不過上檯時卻看到冒煙... 原來牛肉是剛烚熟放面的。材料普通, 牛肉、紅蘿蔔絲, 青瓜絲、蕃茄片及拉麵, 不過簡單的配料, 加上酸酸的醬汁, 卻異常地match及醒胃! 非常適合夏天吃!
牛肉涼麵
$39
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見此道麵放在菜單中的天字第一號, 想必是師傅推介啦, 雖然名字十分像印尼撈麵, 不過在侍應力撐「好唔同架」之下, 還是給了一個機會。撈麵是熱上的, 羊肉並沒有調味/腌製過, 肉質比牛肉遜色, 口感較「鞋」。拉麵方面, 本人嗜蒜, 所以略嫌蒜味不足, 拉麵放入口時有種「麻」的氣味(像四川麻辣裡那種圓形一粒粒), 可惜咬下去卻完全嚐不到這種味道... 醬汁方面, 我只可說雖不是印尼撈的味道, 但感覺都大同小異......
師傅蒜香撈麵(羊肉)配牛骨湯
$42
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監燒鯖魚 ($39)
燒得有點乾, 很難夾... 不推介
鹽燒鯖魚
$39
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好多蒜啊!!! 和熱辣辣的茄子簡直是絕配! 推介!
青藏蒜蓉燒茄子
$28
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份量很少, 像被人吃了一半... 這道菜全靠醬汁的功労, 可惜偏咸
汁燒秋葵
$28
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雞翼燒得太乾, 味道沒甚麼特別, 可以skip...
羊肉串夠熱夠羶, 一串五大粒, 每粒都頗有嚼頭, 推介!
翠肉瓜燒完仲好多汁, 上面有孜然粉調味, 好惹味! 推介!
孜然雞翼串、羊肉串、翠肉瓜
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size有點小, 味道不算出眾, 以這個價錢來說... 不是很推介...
孜然小羊架
$32
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熱辣辣及好juicy, 只得5小塊有點貴, 但推介給pine apple lover~
蜜燒鮮菠蘿
$22
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