御廚煎餅 (已結業)

我唔係喺灣仔返工，不過間唔時工作不太忙就過去灣仔食lunch, 平時去開華星，泰國菜之類，今次因爲要去灣仔298買野過左時間，就走去IVE附近揾野食。去到活道經過一間新開煎餅店，見到幾位食客排隊買野，於是決定一試。店子不算大，只見店員們不停煎餅，手勢好熟練，幾分鍾已煎好一個餅。我點左一份北京烤鴨煎餅，不用等太久已經攞到。一拎上手，個餅熱辣辣，一望真係唔只小食咁簡單，份量十足，內裏鴨，配菜同醬汁比例恰到好處，聞到香噴噴既烤鴨味，紅蘿蔔絲同青瓜絲菜放既份量剛剛好，薄脆新鮮做仲好香好脆，雖然醬汁本身好濃，不過咁樣夾就令到淡同濃既材料混和一齊，餅皮初初諗以為係全脆既，不過後來發覺佢既餅皮食上去既感覺係複雜既，軟中有少少脆，厚薄適中，唔係一味賣抵食夾大件就整d又厚又柴皮既餅或者薄到無感覺嗰種，可感受到佢地不是只為賣野馬虎去做。真係好好味，仲有叫左樽酸梅汁，甜度啱啱好，飲左覺得開胃，食餅時侯唔會覺得滯！聽講呢款煎餅係北京，山東一帶盛行，不過我無食過當地既，唔識咁比較，不過以材料，食入口感覺我覺得感覺良好。佢地仲有黑白墨魚煎餅，同蛋包流心芝士薯餅都好出名，一定會再試。