魚八日本料理 (已搬遷) 新店位置

我一直不知道灣仔有這家餐廳，直至這天同事帶我來這裡，才知有這家隱世日本料理店。好在同事預早訂位，不同等位之苦。這裡的餐定價很奇怪，以 matrix 形式，很多樣化。我點了豚肉生薑燒 + 蔥三文魚手卷。先來的是麵豉湯。湯好熱、麵豉味重，最驚喜是加入草菇，即時提升湯的鮮味！接著是蔥三文魚手卷。手卷剛包好，紫菜非常脆，三文魚切成蓉加入蔥，新鮮而且感覺不膩。豚肉生薑燒上枱，共有 7 件豚肉。豚肉燒得剛好，皮帶脆，肉汁能鎖住，咬一口肉汁鮮嫩，像在口溶化一樣。燒汁下得剛好，不會太多蓋了豚肉本身味道，但不會少而太乾。飯是日本米，粒粒企身，有米味，配點燒汁一起吃完美！