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2022-01-21
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今日早放lunch，試下德福新開拉麵店（其實都開左一段時間，係未有機會試），門口買飛就入去坐，得巴枱，每個位上面都有水杯同水壺，好日式呀！仲有個籃俾你放野，好細心呀！咳咳！都係講返野食！佢得四款拉麵，我買左黑蒜豚骨拉麵，來的一碗，黑黑的黑蒜油蓋滿了成碗麵，只見上面有木耳絲同蔥花，一大塊紫菜，仲有一磚豬肉，嗯！係一磚，方型五花腩，皮有焦，應該係燒過或者煎過，湯中隱約有一團暗紅色的，似係香辛料，還有淡黃色的拉麵，唔好忘記仲有原隻流心蛋。先試一試湯，撥開黑蒜油，下面係奶白色的豬骨湯。嗯！好香濃嘅豬骨湯！但面嘅黑蒜油入口就有啲油膩。再打散辛香料，再試一口湯，無左油膩感！而且微辣仲令濃湯同黑蒜油味道更加特出！然後試下麵，麵係正常size, 有啲煙韌，好掛湯，無怪味，連埋湯，木耳絲同蔥一齊食，好好食。平時拉麵嘅蛋係開半嘅，而且通常都會醃左醬油，上左色，但呢度就係原隻上，無上到色，咬開就見到流心蛋黃流出！好吸引！連湯一齊食，有蛋香，有濃湯，口感豐富！最後講下果磚豬肉，我覺得係唯一不足之處。肉其實都淋，但方型肉磚，肉嘅纖維太長，除非煮到好似東坡肉咁淋，否則有啲難咬斷，攪到食完要用牙籤。肉係有肥肉的，但
佢得四款拉麵，我買左黑蒜豚骨拉麵，來的一碗，黑黑的黑蒜油蓋滿了成碗麵，只見上面有木耳絲同蔥花，一大塊紫菜，仲有一磚豬肉，嗯！係一磚，方型五花腩，皮有焦，應該係燒過或者煎過，湯中隱約有一團暗紅色的，似係香辛料，還有淡黃色的拉麵，唔好忘記仲有原隻流心蛋。
先試一試湯，撥開黑蒜油，下面係奶白色的豬骨湯。嗯！好香濃嘅豬骨湯！但面嘅黑蒜油入口就有啲油膩。再打散辛香料，再試一口湯，無左油膩感！而且微辣仲令濃湯同黑蒜油味道更加特出！然後試下麵，麵係正常size, 有啲煙韌，好掛湯，無怪味，連埋湯，木耳絲同蔥一齊食，好好食。平時拉麵嘅蛋係開半嘅，而且通常都會醃左醬油，上左色，但呢度就係原隻上，無上到色，咬開就見到流心蛋黃流出！好吸引！連湯一齊食，有蛋香，有濃湯，口感豐富！
最後講下果磚豬肉，我覺得係唯一不足之處。肉其實都淋，但方型肉磚，肉嘅纖維太長，除非煮到好似東坡肉咁淋，否則有啲難咬斷，攪到食完要用牙籤。肉係有肥肉的，但唔肥膩，入口溶化，有油香。皮燒焦增加了肉香。所以其實佢再煮淋啲就會好好。
整體上我係幾喜歡呢個豚骨拉麵，下次可以試另一款。
黑豚骨拉麵
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