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2015-03-16
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吃泰菜，到九龍城是一個不錯的選擇，黃珍珍、小曼谷、同心、金泰等等外，今次到了在開飯食評頗佳的昌發泰國粉麵屋，泰國朋友仔說這裡的冬蔭功非常唔錯，口味正宗。而天氣如此寒冬，吃熱辣辣的冬陰功正可有驅寒之用。其實我並不好吃辣，只要有丁點兒辣味，我也會辣得滿頭大汗，好像剛剛掉下水中一樣呢。朋友仔一坐下就二話不說，為我們點了個冬陰功（小）、鮮蝦炒金邊粉、馬拉盞炒芥蘭和酸辣鳳爪沙律，她點椰汁珍多冰，我就點了杯可樂。冬陰功（小）份量不少，一碗也夠我們同吃，眼見材料十足，有香茅、南薑、鮮蝦、菇菌、芫茜、椰奶和咖哩辣椒膏等等，南薑香茅咖哩辣椒膏驅風驅寒，鮮蝦有5-6隻彈牙爽口，菇菌新鮮，椰奶味濃郁，芫茜清香，各樣材料互相配合，酸辣適中，椰香令人滿足回味，就算不太吃辣的你，也可以一嚐這正宗泰式口味。香港的酸辣鳳爪對我來說，辣度其實沒什麼太不了，這裡的就看來吸引，且愈吃愈過癮！酸辣鳳爪醃製非常入味，非常爽口，有嚼頭，筋骨不多，伴以蔥頭，蕃茄角，生菜，正當你想用點伴菜中和一下辣味，怎知伴菜也伴得入味，過癮過癮，原來可樂不解辣，朋友仔的椰汁珍多冰才是良方，搶喝了一兩啖，終於舒緩下來，但人總是犯賤的，我又不由自主的
等等外，今次到了在開飯食評頗佳的昌發泰國粉麵屋，泰國朋友仔說
這裡的冬蔭功非常唔錯，口味正宗。而天氣如此寒冬，吃熱辣辣的冬陰功
正可有驅寒之用。
其實我並不好吃辣，只要有丁點兒辣味，我也會辣得滿頭大汗，好像剛剛掉下水中一樣呢。朋友仔一坐下就二話不說，為我們點了個冬陰功
（小）、鮮蝦炒金邊粉、馬拉盞炒芥蘭和酸辣鳳爪沙律，她點椰汁珍多冰
，我就點了杯可樂。
冬陰功（小）份量不少，一碗也夠我們同吃，眼見材料十足，有香茅、南薑、鮮蝦、菇菌、芫茜、椰奶和咖哩辣椒膏等等，南薑香茅咖哩辣椒
膏驅風驅寒，鮮蝦有5-6隻彈牙爽口，菇菌新鮮，椰奶味濃郁，芫茜清香
，各樣材料互相配合，酸辣適中，椰香令人滿足回味，就算不太吃辣
的你，也可以一嚐這正宗泰式口味。
香港的酸辣鳳爪對我來說，辣度其實沒什麼太不了，這裡的就看來吸引，且愈吃愈過癮！酸辣鳳爪醃製非常入味，非常爽口，有嚼頭，筋骨不
多，伴以蔥頭，蕃茄角，生菜，正當你想用點伴菜中和一下辣味，怎知伴
菜也伴得入味，過癮過癮，原來可樂不解辣，朋友仔的椰汁珍多冰才
是良方，搶喝了一兩啖，終於舒緩下來，但人總是犯賤的，我又不由自主
的再吃下幾件鳳爪和伴菜，又喝了兩口椰汁珍多冰，這就是飲食的樂趣！
朋友仔不怕辣，結果我們的飲品也都掉換過來了。
以往吃過的金邊粉大多普普通通，一係沒有味道，一係粉麵條漿在一起，這裡的鮮蝦炒金邊粉都沒有這兩個問題，金邊粉條理仍然分明，不會
太乾，也不會漿在一起，味道甜酸咸辣樣樣皆精，鮮蝦當然不少既爽口彈
牙，芽菜韮菜增添香味，少不了蛋絲和花生碎，增添口感，伴以丁點
青檸汁，層次又增加不少。
芥蘭這類菜蔬一定要用重定味的醬料同炒，才可帶出芥蘭本身的清甜，用馬拉盞蝦醬就是一個不錯的選擇，什麼材料同炒都會非常惹味，芥蘭
吸收了馬拉盞的咸香味，苦澀味全去除，已經不需要太多額外食材都非常
足夠惹味。
昌發店面乾淨整齊，店員都是泰國人，都懂廣東話，且十分有禮，落單容易，只要跟據食物篇號填寫落單紙就可以了，下午茶時候上菜時間快
，不需要等太耐，食物亦價格相宜，而且沒有加一服務費，超好！除
正宗泰菜外，這裡還提供粉麵菜色，任君選擇。
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