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2024-08-03
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在六國酒店內的粵軒中菜廳，最近粵軒推出了以「尋味一九三三」為主題的懷舊菜式，為食客呈現高級而又富有歷史感的手工粵式料理。首先推薦的是「雙鳳朝陽」，雞肉和乳鴿肉交錯,肉質細嫩多汁，配以鮮嫩的小菜心，層次豐富。「玉簪蝦球」也是一道精緻美饌，大份量的新鮮蝦球搭配脆嫩的蘆筍和蔬菜絲，清爽可人，非常適合夏日享用。「核桃雞丁」，雞肉鮮嫩可口，搭配香脆的炒核桃，別具一格，深受大小朋友的歡迎。另一道特色菜「龍穿鳳翼」更是一絕，這道懷舊手工菜原本是宮廷菜式，現在已經很少有餐廳供應了。師傅先幫雞翼起骨，再以火腿、冬菇和西芹等材料填入，既有視覺衝擊力，又口感豐富多層次，醬汁濃郁鮮美，令人難忘。「釀焗鮮蟹蓋」則是粵軒的招牌菜之一，廚師需要手工將一整隻花蟹的蟹肉取出，每一口都能品嘗到飽滿多汁的蟹肉和洋蔥，再經過烘烤，美味可口。最後必定要品嚐的是「閩式石鍋炒飯」，飯粒飽滿彈牙，與各種新鮮食材融合完美，濃郁醇厚的石鍋香氣令人難忘，特別是師傅加入了脆米花和臘肉碎，更是提升了整體口感。總的來說，粵軒中菜廳為食客帶來了一場優雅難忘的粵菜體驗。菜式考究講究，加上獨特的復古裝潢，令人彷彿穿越回到昔日的優雅時光。喜愛粵菜的朋友
首先推薦的是「雙鳳朝陽」，雞肉和乳鴿肉交錯,肉質細嫩多汁，配以鮮嫩的小菜心，層次豐富。
「玉簪蝦球」也是一道精緻美饌，大份量的新鮮蝦球搭配脆嫩的蘆筍和蔬菜絲，清爽可人，非常適合夏日享用。
「核桃雞丁」，雞肉鮮嫩可口，搭配香脆的炒核桃，別具一格，深受大小朋友的歡迎。
另一道特色菜「龍穿鳳翼」更是一絕，這道懷舊手工菜原本是宮廷菜式，現在已經很少有餐廳供應了。師傅先幫雞翼起骨，再以火腿、冬菇和西芹等材料填入，既有視覺衝擊力，又口感豐富多層次，醬汁濃郁鮮美，令人難忘。
「釀焗鮮蟹蓋」則是粵軒的招牌菜之一，廚師需要手工將一整隻花蟹的蟹肉取出，每一口都能品嘗到飽滿多汁的蟹肉和洋蔥，再經過烘烤，美味可口。
最後必定要品嚐的是「閩式石鍋炒飯」，飯粒飽滿彈牙，與各種新鮮食材融合完美，濃郁醇厚的石鍋香氣令人難忘，特別是師傅加入了脆米花和臘肉碎，更是提升了整體口感。
總的來說，粵軒中菜廳為食客帶來了一場優雅難忘的粵菜體驗。菜式考究講究，加上獨特的復古裝潢，令人彷彿穿越回到昔日的優雅時光。喜愛粵菜的朋友絕對不容錯過這家餐廳。
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