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2020-05-11
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復活節假期最後一天嘅日子，專誠去試吓佢哋每位$520嘅4-Course Lunch Menu😋大廚之前係Island 香格里拉酒店Petrus ，2018年8月去食過，今次終於有機會去新店😄好有心思嘅設計Riesling (+$138) 好飲👍🏻深海龍蝦🦞、炸豬皮（南美州小食）青蘋果🍏除左好食又開胃，仲要成件藝術品😍真係超讚👍🏻Green asparagus / Citrus / Mascarpone 法國露荀，milk cream 配檸檬🍋、橙皮，好清新、又嫩，配合半透明狀嘅粒粒lime gel感覺好特別😋又一賞心悅目嘅藝術品🥰Quinoa sour dough 配 Eva Aguilera olive oil橄欖油非常矜貴，以人手製造而且限量生產👍🏻據了解香港應該只係得呢度有😂Foie gras / Mole / Mukago (+$220)個Mole醬汁製作過程非常艱巨，由21種材料製作，即時係我哋面前炮製😄上面個醬料完成後+鴨肝個醬汁幾特別，與鴨肝同食又幾夾😋Meagre / Boulot / Grilled Vegetables Bouillon 煎魚，個湯汁要由菜煮7個鐘，
大廚之前係Island 香格里拉酒店Petrus ，2018年8月去食過，今次終於有機會去新店😄
好有心思嘅設計
Riesling (+$138) 好飲👍🏻
深海龍蝦🦞、炸豬皮（南美州小食）青蘋果🍏
除左好食又開胃，仲要成件藝術品😍真係超讚👍🏻
Green asparagus / Citrus / Mascarpone
法國露荀，milk cream 配檸檬🍋、橙皮，好清新、又嫩，配合半透明狀嘅粒粒lime gel感覺好特別😋
又一賞心悅目嘅藝術品🥰
Quinoa sour dough 配 Eva Aguilera olive oil
橄欖油非常矜貴，以人手製造而且限量生產👍🏻據了解香港應該只係得呢度有😂
Foie gras / Mole / Mukago (+$220)
個Mole醬汁製作過程非常艱巨，由21種材料製作，即時係我哋面前炮製😄
上面個醬料完成後+鴨肝
個醬汁幾特別，與鴨肝同食又幾夾😋
Meagre / Boulot / Grilled Vegetables Bouillon
煎魚，個湯汁要由菜煮7個鐘，冇加水，慢慢迫D汁出嚟，好掂👍🏻飲晒表示支持😋😋
相同嘅配料，魚改為北海道帶子
一樣咁好味😋帶子亦爽口彈牙👍🏻
Duroc Pork / Ananas / Coconut
個豬好嫩，肥瘦適中👍🏻
Kumquat / Buddha’s Hand / Cardamom
呢期好似幾流行柑桔🍊做甜品，的確每次都有驚喜👍🏻
柑桔嘅味道作為結尾可以令人回味無窮♾期待下次再去😍
主廚珍藏，好多珍品
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