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2021-03-17
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近來幾想食勻出名的沙嗲牛肉麵，慈雲山「榮記」一直在口袋名單中，雖然離家不遠，但延至而家先起行（因某種原因唔太想去慈雲山）。假期1點幾去到，預咗有人龍，大概等左15分鐘有位。招牌的真·沙嗲煲仔麵（$68）係老闆自創（而家好多茶記都跟風了），用煲仔熱住沙牛麵上枱。煲仔麵可以選牛肉、豬扒或雞扒。上枱的時候姐姐揭開煲蓋，一陣沙嗲味撲鼻而來。麵餅最初係比較生，因為keep住熱力，麵會越來越腍，唔想腍得太快，最好即刻將牛肉墊起個麵。彎曲的麵條掛湯力甚強，沙嗲味係我食過最濃郁的，質感濃稠，花生粒亦多，果然切合店家自己形容係「沙嗲中的espresso」。不過就係因為太濃味，第一啖會覺得好好食，食到中段就覺得好膩。牛肉係新鮮的，有一定厚度，但幾腍；雞扒可以不用試，分量少而且薄身，醃味一般。值得一提，呢度雖然係普通茶記，所有伙記都好忙，但都保持到友善態度，尤其係姐姐們，會好親切咁教點樣食啲麵會爽啲。不過咁，應該都只會嚟一次，唔係話唔好食，但始終比較膩，同埋，夏天更加唔會去。
假期1點幾去到，預咗有人龍，大概等左15分鐘有位。
招牌的真·沙嗲煲仔麵（$68）係老闆自創（而家好多茶記都跟風了），用煲仔熱住沙牛麵上枱。煲仔麵可以選牛肉、豬扒或雞扒。上枱的時候姐姐揭開煲蓋，一陣沙嗲味撲鼻而來。麵餅最初係比較生，因為keep住熱力，麵會越來越腍，唔想腍得太快，最好即刻將牛肉墊起個麵。彎曲的麵條掛湯力甚強，沙嗲味係我食過最濃郁的，質感濃稠，花生粒亦多，果然切合店家自己形容係「沙嗲中的espresso」。不過就係因為太濃味，第一啖會覺得好好食，食到中段就覺得好膩。牛肉係新鮮的，有一定厚度，但幾腍；雞扒可以不用試，分量少而且薄身，醃味一般。
值得一提，呢度雖然係普通茶記，所有伙記都好忙，但都保持到友善態度，尤其係姐姐們，會好親切咁教點樣食啲麵會爽啲。
不過咁，應該都只會嚟一次，唔係話唔好食，但始終比較膩，同埋，夏天更加唔會去。
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