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2021-10-23
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週六早上不用趕頭趕命返工，間中，又知醒，我會落銅鑼灣四圍行吓晨個運。呢個活動最引人入勝嘅地方，就係晨完運之後會去探下鵝頸橋街市熟食中心嘅九仔記。九記是現在老細的爸爸，佢已經仙遊，啲老街坊鍾意叫現任老細(二代目)做九仔，好親切。九記平時一至五早餐和午餐多人到痴晒線，插針都插唔入，嗰陣咪搞我。星期六早上8:30左右，都唔算人少，啲位有八成已經坐滿，係冇咗條人龍排隊買嘢。先旨聲明，我由細到大除咗呢檔牛雜之外，其他牛雜唔好搞我，原因係呢度啲牛雜唔腥、夠乾淨、夠入味、夠腍。唔會腥因為佢哋淨係用新鮮貨，聽講新鮮牛雜少啲腥味，加上洗得乾淨、烹飪得宜，所以唔會腥。我最怕食啲粉麵嗰啲肥膏喺個湯度飄下飄下，大佬，睇見都飽晒！喺九記唔會發生呢啲事，因為條大腸入面啲膏都洗走晒！聽講話呢度啲牛雜要洗幾個鐘頭先至開始去煮，我信！每次嚟食到啲嘢樣樣都咁入味，又夠腍，見到條粉腸乜膏都俾佢清走晒，呢啲下欄嘢要經過很大的努力先會變咗咁嘅樣，一碗牛雜麵先收你30零蚊，諗到呢度，有啲小感動…
九記是現在老細的爸爸，佢已經仙遊，啲老街坊鍾意叫現任老細(二代目)做九仔，好親切。九記平時一至五早餐和午餐多人到痴晒線，插針都插唔入，嗰陣咪搞我。星期六早上8:30左右，都唔算人少，啲位有八成已經坐滿，係冇咗條人龍排隊買嘢。
先旨聲明，我由細到大除咗呢檔牛雜之外，其他牛雜唔好搞我，原因係呢度啲牛雜唔腥、夠乾淨、夠入味、夠腍。唔會腥因為佢哋淨係用新鮮貨，聽講新鮮牛雜少啲腥味，加上洗得乾淨、烹飪得宜，所以唔會腥。
我最怕食啲粉麵嗰啲肥膏喺個湯度飄下飄下，大佬，睇見都飽晒！喺九記唔會發生呢啲事，因為條大腸入面啲膏都洗走晒！聽講話呢度啲牛雜要洗幾個鐘頭先至開始去煮，我信！每次嚟食到啲嘢樣樣都咁入味，又夠腍，見到條粉腸乜膏都俾佢清走晒，呢啲下欄嘢要經過很大的努力先會變咗咁嘅樣，一碗牛雜麵先收你30零蚊，諗到呢度，有啲小感動…
九記牛雜麵
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