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2008-10-06
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今次是老友北上定居後難得回來，吃的竟然是當地比香港好百倍的小南國。原來02年剛剛開張時食過，6年後才第二次重臨。前菜是醋浸花生，鍾意酸的我當然不可放過，心理上減去花生的肥膩。老友說這個漬物在上海很流行呢。心太軟-極愛西式心太軟，中式的好像是第一次吃，糯米釀入紅棗裡，兩者都是甜的東西，不需再加其他材料，也有天然的甜蜜。四喜烤夫-有金針、木耳、花生，而烤夫很有彈性及有勁度，而味道很濃調。叉子燒餅-榨菜肉抹粉絲等作饀，味道較為淡些，而芝麻燒餅已凍了，不夠香口及鬆化。反而再後加的燒餅就又熱又香酥可口。清燉獅子頭-平常食慣紅燒，今次來個清淡些的清燉，端上來時已冒出陣陣的白煙，湯底頗為鮮，肉球入口即化，喜歡它不油不膩。 干扁四季豆-我不太愛食的，不過這個做得不錯，四季豆不會炒得又扁又腍，吃起來爽口，還帶點點辣，更加滋味。上海炒年榚-用薺菜來炒的，很爽嫩，雖然濃淡得而，但年榚過硬沒有煙韌口感。小籠包更加不濟，沒有熱氣騰騰的，單看賣相已不想食，皮又過厚沒有湯汁。桂花拉榚-我還以為是呈半透明的桂花榚，原來是「拉」榚，又是用糯米而成的，質感幼軟煙韌，淋上了桂花糖水後，很有濃郁桂花的芳香，甜而不膩。煎八寶飯
前菜是醋浸花生，鍾意酸的我當然不可放過，心理上減去花生的肥膩。老友說這個漬物在上海很流行呢。
心太軟-極愛西式心太軟，中式的好像是第一次吃，糯米釀入紅棗裡，兩者都是甜的東西，不需再加其他材料，也有天然的甜蜜。
四喜烤夫-有金針、木耳、花生，而烤夫很有彈性及有勁度，而味道很濃調。
叉子燒餅-榨菜肉抹粉絲等作饀，味道較為淡些，而芝麻燒餅已凍了，不夠香口及鬆化。反而再後加的燒餅就又熱又香酥可口。
清燉獅子頭-平常食慣紅燒，今次來個清淡些的清燉，端上來時已冒出陣陣的白煙，湯底頗為鮮，肉球入口即化，喜歡它不油不膩。
干扁四季豆-我不太愛食的，不過這個做得不錯，四季豆不會炒得又扁又腍，吃起來爽口，還帶點點辣，更加滋味。
上海炒年榚-用薺菜來炒的，很爽嫩，雖然濃淡得而，但年榚過硬沒有煙韌口感。
小籠包更加不濟，沒有熱氣騰騰的，單看賣相已不想食，皮又過厚沒有湯汁。
桂花拉榚-我還以為是呈半透明的桂花榚，原來是「拉」榚，又是用糯米而成的，質感幼軟煙韌，淋上了桂花糖水後，很有濃郁桂花的芳香，甜而不膩。
煎八寶飯-雖然煎得香脆可口，脆中帶焦，不過材料更在太少，我只吃到豆沙及黑糯米，我了八寶飯的原意。由於三位老友歡喜食蒸的，唯有我一個人已吃了半餅八寶飯，今次吃了很多糯米落肚，真擔心不消化呢。
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