影片
更多
2011-02-05
22 瀏覽
因年廿八會出發往外地找老朋友聚舊,故今年和家人、朋友、同事的團年飯在個多星期前已開始,這餐和同事們來到了祥記.個人來說對這裡是有點偏愛!因覺得厨師們對各樣菜式的調味及火侯也拿揑得非常準繩.沒有一般不是過咸便是為了遷就大眾而弄得太淡的問題出現.不用看餐牌了吧!想吃的早也心中有數.韓國肉----質感軟淋帶點脂肪的白肉淋上蒜、蔥、辣椒粒的惹味開胃調味汁,味道溫和不算刺激,就算不吃辣的只要把辣椒撥開便可.煙燻素鵝----淡淡的煙燻味道配上沒有煎得變成硬身還帶點咽韌質感的腐皮,內裡切成幼條的甘荀及冬菇調味帶甜.甜味加上煙燻是一個不錯的組合.蝦仁炒蛋----蝦肉爽口,蛋味濃炒得滑身有蔥香.是簡單好吃而又不容易做得好吃的小菜.片皮鴨----鴨皮烤得香脆!皮下脂肪不多肉質吃起來軟身而不嚡,配套是最基本的餅皮、京蔥、青瓜甜醬味道老老實實,感覺不油膩.砂窩雲吞雞----雲吞是常吃到的白菜豬肉餡,面層浮著黃油味濃入口帶點黏的雞湯是每次到來也點叫這個窩的理由,金華火腿及肉的碼料份量適中,沒有搶去雞湯的鮮味.清炒豆苗----豆苗幼嫩無渣,口味清淡點作為間場是為了迎接下一道重量級菜式.紅燒元蹄----訂座時已預留
不用看餐牌了吧!想吃的早也心中有數.
韓國肉----質感軟淋帶點脂肪的白肉淋上蒜、蔥、辣椒粒的惹味開胃調味汁,味道溫和不算刺激,就算不吃辣的只要把辣椒撥開便可.
煙燻素鵝----淡淡的煙燻味道配上沒有煎得變成硬身還帶點咽韌質感的腐皮,內裡切成幼條的甘荀及冬菇調味帶甜.甜味加上煙燻是一個不錯的組合.
蝦仁炒蛋----蝦肉爽口,蛋味濃炒得滑身有蔥香.是簡單好吃而又不容易做得好吃的小菜.
片皮鴨----鴨皮烤得香脆!皮下脂肪不多肉質吃起來軟身而不嚡,配套是最基本的餅皮、京蔥、青瓜甜醬味道老老實實,感覺不油膩.
砂窩雲吞雞----雲吞是常吃到的白菜豬肉餡,面層浮著黃油味濃入口帶點黏的雞湯是每次到來也點叫這個窩的理由,金華火腿及肉的碼料份量適中,沒有搶去雞湯的鮮味.
清炒豆苗----豆苗幼嫩無渣,口味清淡點作為間場是為了迎接下一道重量級菜式.
紅燒元蹄----訂座時已預留了一份,是少數做得好的館子之一,皮已炆至起膠,中間脂肪層半溶化狀態,肉質軟淋不起渣,濃稠而調味恰到好處的芡汁黏付在圓蹄上,吃起來邪惡的滿足度爆燈.
醩溜魚片----魚片吃起來滑溜但個人並不太喜歡酒醩的味道.
[b炒]和菜戴帽----是只看名字絕對猜不中內裡有什麼材料的一款菜.煎蛋皮下是肉絲、芽菜及切成幼條的雜菜,味道清爽不油膩.
豆沙窩餅----不太厚的餅皮煎得微脆,內裡豆沙餡料甜度適中.
拔絲香蕉----這次做得非常成功!糖漿完全包裹著香蕉,放入冰水後也沒有入水,外脆內軟!一行十ニ人不用澱粉質也吃至捧腹而回.坐的環境雖然談不上舒適,但食物的質素卻是絕對的滿意.味道老實不賣弄花巧這就是喜歡常來的原因.
張貼
