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2022-08-03
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餃子做為一種中國北方主食，除了餡，它的皮也是很重要的。好的餃子皮係人手用檊面杖檊出的皮，有小小厚度&煙韌有咬口。如果追求太薄的餃子皮，其實就唔係北方餃子，應該係日式餃子(只煎唔係湯的) 所以雖然我叫的係湯餃，但我覺得他家應該煎餃會出色些，因為再薄皮都煎到一層脆脆的，加上肉餡會好味些好明顯他家的水餃皮係機器壓出的行貨，呢種餃子皮可以做到薄皮但有一種缺點，就是預早包定就會易破皮(為了配合午晚市的繁忙時段)。它家的湯餃好薄皮，一咬就冇了，但俾我的感覺似食緊肉丸😂😂下次可以試下煎餃，再俾多次機會它
好明顯他家的水餃皮係機器壓出的行貨，呢種餃子皮可以做到薄皮但有一種缺點，就是預早包定就會易破皮(為了配合午晚市的繁忙時段)。它家的湯餃好薄皮，一咬就冇了，但俾我的感覺似食緊肉丸😂😂
下次可以試下煎餃，再俾多次機會它
西洋菜&南瓜餃
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