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2012-05-06
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究竟會揀「廖碧兒」，「陳茵薇」定「姣佘」呢？朕早前出席了由網絡羣組「街旁」(Jiepang.com) 與 Pacific Coffee 合辦的「品味咖啡班」，與一眾 bloggers 齊齊體驗 Coffee Pairing。「Wine Pairing with Food」就聽得多，「Coffee Pairing with Dessert」好像還是頭一趟聽。兩位 Pacific Coffee 的專業品啡師就分享了不少箇中技巧。第一個環節是玩估氣味遊戲。每枱充獲分派一支香油，香油均是咖啡豆上某種的香氣，要純靠我們的嗅覺分辨出來。有些組別的香油也蠻易估，例如「雲呢拿味」、「薯仔味」、「木味」等，但朕的那款就很難估啦，竟是一支「泥土」味的香油。。。用不同的咖啡去配襯各類甜品，重點是「smell and taste will go together」，融混成一體的質感去享受，所以香氣及味道的 mix and match 是很重要的。接著是 Coffee Pairing 的環節。品啡師介紹了三款由淺入深的 coffee tasting。既然陳豪是「品味咖啡」的表表姐，不如就用他來做比喻啦！第一回配
「Wine Pairing with Food」就聽得多，「Coffee Pairing with Dessert」好像還是頭一趟聽。兩位 Pacific Coffee 的專業品啡師就分享了不少箇中技巧。
第一個環節是玩估氣味遊戲。每枱充獲分派一支香油，香油均是咖啡豆上某種的香氣，要純靠我們的嗅覺分辨出來。有些組別的香油也蠻易估，例如「雲呢拿味」、「薯仔味」、「木味」等，但朕的那款就很難估啦，竟是一支「泥土」味的香油。。。
用不同的咖啡去配襯各類甜品，重點是「smell and taste will go together」，融混成一體的質感去享受，所以香氣及味道的 mix and match 是很重要的。接著是 Coffee Pairing 的環節。品啡師介紹了三款由淺入深的 coffee tasting。既然陳豪是「品味咖啡」的表表姐，不如就用他來做比喻啦！
第一回配對：陳豪 x (多年前的) 廖碧兒。即是哥斯逹黎加豆 (Costa Rica) x 檸檬撻 (Lemon Tart)。
Costa Rica 本身較淡口，帶有獨特的草木清香及少許楓糖味的餘韻，配檸檬撻的微酸果醬同吃，很有青澀純情的初戀感覺。不知「皆大歡喜」時的廖碧兒是不是陳生的初戀呢？！第二回配對：陳豪 x 陳茵薇。即蘇門答臘豆 (Sumatra) x 意大利芝士杯 (Tiramisu)。
Sumatra 本身質感及酸度均適中，口味沉實，混上略加入了濃縮咖啡的 Tiramisu，尤如天造地設，口感幼滑之餘味道亦配得水乳交融，甜與苦兩者互相很合拍。第三回配對： (天與地的) 陳豪 x 姣佘。即埃塞俄比亞 (Ethiopian Mocha) 配藍苺芝士蛋糕 (Blueberry Cheesecake)，非常重口味之選！
Ethiopian Mocha 味道層次相當複雜，聲稱有皮革、樹木、泥土味及雜莓果香，一喝下去是相當的「苦」；配姣甜惹膩的藍苺醬，重口味的果粒正好制𧗾一下超濃咖啡的甘苦。總結三 pair，龍少爺說，最喜歡的都是陳茵薇！
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