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2017-02-11
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自從兩個月前，在新蒲崗工廠區試食過「豆漿X王」的凍豆漿跟美味粢飯後，一直對豆漿和粢飯念念不忘。後來我在將軍澳的新都城發現「上海真美豆漿大王」，後面四個字跟新蒲崗的「豆漿X王」一模一樣，不知道兩者豆漿的味道是否一樣？上次在「豆漿X王」的經驗本來教曉我，飲豆漿當然是配粢飯，我還以為我今次會學懂，結果今次還是有點事與願違。我在店外看他們的「下午茶餐」，但是怎樣也找不到粢飯在哪裡，到最還是被迫放棄吃粢飯。不知道是什麼原因，在神推鬼㧬下驅使我這樣做。沒有了粢飯，今次竟然選擇了「牛肉麵」當配搭菜式。後來在店內，看着落單紙，我發現他們的粢飯還是只能單點，沒有套餐可以配粢飯，我又上了寶貴的一堂課。此外，礙於當時我喉嚨氣管仍然多痰敏感，還未能喝冰冷飲品，所以一時衝動之下竟然選了配熱豆漿，而沒有點凍豆漿。結果點菜後不久，牛肉麵跟熱豆漿約十分鐘後便上檯，牛肉麵的碗屬於中至大的膠碗，面頭鋪着大約五塊牛。至於熱豆漿也是用中至大膠碗裝載着，牛肉麵跟熱豆漿分別平排放在我的面前。跟平常會吃的台灣牛肉麵有點不同，上海風格的牛肉麵麵條比較粗，吸水能力甚強，口感亦比較韌，比較耐嚼。牛算是煮得很軟腍，跟大角咀「士X棧」的
上次在「豆漿X王」的經驗本來教曉我，飲豆漿當然是配粢飯，我還以為我今次會學懂，結果今次還是有點事與願違。
我在店外看他們的「下午茶餐」，但是怎樣也找不到粢飯在哪裡，到最還是被迫放棄吃粢飯。不知道是什麼原因，在神推鬼㧬下驅使我這樣做。沒有了粢飯，今次竟然選擇了「牛肉麵」當配搭菜式。
後來在店內，看着落單紙，我發現他們的粢飯還是只能單點，沒有套餐可以配粢飯，我又上了寶貴的一堂課。此外，礙於當時我喉嚨氣管仍然多痰敏感，還未能喝冰冷飲品，所以一時衝動之下竟然選了配熱豆漿，而沒有點凍豆漿。
結果點菜後不久，牛肉麵跟熱豆漿約十分鐘後便上檯，牛肉麵的碗屬於中至大的膠碗，面頭鋪着大約五塊牛。至於熱豆漿也是用中至大膠碗裝載着，牛肉麵跟熱豆漿分別平排放在我的面前。
跟平常會吃的台灣牛肉麵有點不同，上海風格的牛肉麵麵條比較粗，吸水能力甚強，口感亦比較韌，比較耐嚼。牛算是煮得很軟腍，跟大角咀「士X棧」的牛肉麵牛不相上下，只是「士X棧」的牛是切條，不同「上海真美」的切片牛。「上海真美」的牛肉麵湯底不算特別濃郁，反而加入蔥花有助增加香味。對於在中式粉麵上面加上蔥花，每個人對此喜好要求各有不同。有人喜歡粉麵加蔥花，甚至越多越好；相反有人討厭食蔥，吃粉麵務必要先「走蔥」才能把麵條吃進肚子。
我並不排斥在粉麵內加入蔥花，如果加入蔥花可以令牛肉麵湯底更濃、更香口、更入味、更有味道的話，我絕不介意在粉麵面頭灑上一推蔥花。相反，熱豆漿味道竟然出乎我意料地清淡，淡得有點像白開水沖調似的，淡而無味。我曾經想過在檯上找尋，有沒有調味加甜的調味料，例如糖漿、黃糖等等，但最後惟有放棄，喝下淡而無味的熱豆漿。
這次在「上海真美」食的熱豆漿下午茶，豆漿意外地清淡而沒有味道。對比之下，淡味豆漿意外地反襯出，牛肉麵的濃味和香口，是令我此料不及的結果。今次牛肉麵竟然反客為主，妹仔大過主人婆，壓倒豆漿，成為了「上海真美」下午茶的主角，豆漿今次淪為配角……
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