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2017-08-17
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上星期帶老爸遊日本, 日日吃日本菜, 雖然他也吃得開心, 但始終不是所以食物也合他口味, 特別是刺身, 當地刺身雖非常鮮美, 但生冷嘢的確不適合老人家…… 不知是否吃了一星期日本菜, 他一回來便嚷着要吃中菜, 相信他很掛念, 那今晚一於跟他吃中菜吧!老爸對中菜特別講究, 所以為他精心挑選了一間很有氣派的中菜館跟他進餐。餐館門面金碧輝煌, 而它的名字亦很有氣勢, 有種攝人的感覺。甫進內裏, 同樣充滿氣派, 裝潢高貴優雅, 閃爍的馬賽克牆身、令人賞心悅目的掛畫、優雅的枱燈, 以及枱上的餐具和擺設均是精緻的花紋瓷器, 也很高貴! 主廳設有多張四人圓枱, 座位闊落, 坐得舒適, 還有數間大型貴賓房, 地方寬敞。餐簿設計精美, 印上巧手小菜, 相當吸引。菜式分別有頭盤、翅、官燕、海味、海鮮、家禽、肉類、蔬菜、主食和午巿供應的點心, 均是選材上乘的矜貴菜式, 不知老爸看中什麼? ****************************知老爸必定要普洱茶, 但在家日日飲, 不悶嗎? 我馬上改要一壺龍井 ($25/位), 諗返轉頭, 我真的覇道……想不到並非用一個古色古香的茶壺盛載上枱, 而是用了一個
老爸對中菜特別講究, 所以為他精心挑選了一間很有氣派的中菜館跟他進餐。餐館門面金碧輝煌, 而它的名字亦很有氣勢, 有種攝人的感覺。
甫進內裏, 同樣充滿氣派, 裝潢高貴優雅, 閃爍的馬賽克牆身、令人賞心悅目的掛畫、優雅的枱燈, 以及枱上的餐具和擺設均是精緻的花紋瓷器, 也很高貴! 主廳設有多張四人圓枱, 座位闊落, 坐得舒適, 還有數間大型貴賓房, 地方寬敞。
餐簿設計精美, 印上巧手小菜, 相當吸引。菜式分別有頭盤、翅、官燕、海味、海鮮、家禽、肉類、蔬菜、主食和午巿供應的點心, 均是選材上乘的矜貴菜式, 不知老爸看中什麼? ****************************
龍井
$25
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杏汁燉白肺
$120
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差不多每次跟老爸吃中菜都會點杏汁燉白肺 Double-boiled Pig's Lung Soup with Ground Almond ($120), 而今次也不例外, 這是一份情懷。一打開盅蓋, 杏仁香 隨熱煙四散, 熱辣辣, 香噴噴, 相當誘人。忍不住馬上呷一口, 奶白色的白肺湯 滋潤順喉, 但略為鹹了一點, 蓋過杏香。舀起湯料, 除有鮮香爽滑的豬肺 外, 還有幼嫩清香的小棠菜, 兩者同樣美味。
冬茸蟹肉羹
$120
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亦點了另一盅夏日推出的湯羹, 冬茸蟹肉羹 Winter Melon & Crab Meat Soup ($120)相當足料, 啖啖鮮嫩的蟹肉, 還有入口即溶的冬瓜茸, 消暑順喉, 但對個人而言, 味道還是偏濃, 如清淡一點會較適合。****************************
鹿兒島茶美豚叉燒
$280
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服務員推介來自日本鹿兒島的豚肉, 仲要是吃綠茶, 所以命名茶美豚叉燒, 咁特別, 一於點一客。鹿兒島茶美豚叉燒Barbecued Kagoshima Chami Pork ($280)色澤紅潤, 外面帶些焦燶, 沾上亮麗的蜜汁, 賣相好得。
入口極之鬆化, 存有肉汁, 夾雜甘香油潤的肥膏, 半肥瘦之間, 比例合宜, 肉香中帶些焦香, 亦有蜜糖的甜美, 烹調入味, 不論口感和味道都一流！****************************
話梅豬手
$220
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老爸成日都很想吃豬手, 但我多數不允許, 老人家還是吃清淡一些較好, 但看他提及過幾次, 那今晚就准他破戎一次啦! 話梅豬手 Stewed Pork Trotter with Dried Plum ($220)以一個石鍋盛載上枱, 保溫度較長, 熱辣辣, 正! 一鍋有五六件豬手, 還有酸咪咪的原粒話梅 和不少辛辣的老薑。
每件豬手 均有一塊滑啫啫的豬皮, 全件也是腍滑的肉筋和肥膏, 非常油潤, 富有膠質, 味道鹹鹹酸酸, 烹調入味, 若然有些嫩肉平衡一下, 相當會較吸引。
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濃湯鮮腐竹浸時蔬
$160
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吃了兩道肉類, 來一款蔬菜平衡一下。濃湯鮮腐竹浸時蔬 Simmered Seasonal Vegetable with Fresh Bean Curd Sheet in Supreme Soup ($160)看來簡簡單單, 但卻很討我倆歡喜。翠綠鮮嫩的覓菜 浸在濃湯中, 面頭舖了不少嫩滑兼富有豆香的鮮腐竹, 還有奶白色的濃湯, 清新而不油膩, 最後通通喝光, 美味！****************************
鮮蝦籽柚皮
$120
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鮮蝦籽柚皮 Braised Pomelo Peel with Shrimp Roe ($120)對我而言也是存有一份情懷的菜式。它是老媽一道拿手小菜, 當然沒有加入鮮蝦籽那麼矜貴, 而是平民版的蠔油炆柚皮, 但也令我吃得津津有味。不過, 現在已有心無力, 她很少下廚了……今晚要回味一下。柚皮 製作得相當柔軟, 存有汁液, 並沒有半點苦澀味, 讚! 淋上蝦籽芡汁, 味道剛好, 既鹹鮮亦不失柚皮的獨有香味, 吃時再蘸上, 更添美味, 喜歡!****************************
蛋白杏仁茶
$48
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老爸曾為我煲豬肺湯, 我也煲過甜絲絲的蛋白杏仁茶孝敬他, 但可惜他已忘記了…… 那就選兩盅蛋白杏仁茶 Almond Soup with Egg White($48)讓他回憶一下, 但不得不承認自製的未能弄得如此香滑, 味道如此濃郁。奶白色的杏仁茶毫無杏仁渣粒, 入口極之幼滑, 稀稠度合宜, 口感一流! 啖啖滿載香濃的杏仁味, 還有滑嘟嘟的蛋白, 而且甜度剛好, 吃時熱辣辣, 既暖胃亦順喉滋潤, 令我倆讚口不絕!------------------------------
看着老爸今晚吃得津津有味的樣子, 還對那道鹿兒島茶美豚叉燒讚不絕口, 在日本從未見過, 清楚知道他始終鍾情中菜, 加上每道菜也很合他口味, 他當然吃得開懷, 難道下次帶他旅行的地方是要回祖國? 但我不想喎……還是在港跟他吃多些中菜算吧! 哈!
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