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上海姥姥這店，從外頭看，招牌設計頗具海派風情，古色古香中又不失現代感，讓人一眼就被吸引，迫不及待想進去品一品其中滋味。先說說擔擔面，作為川菜經典，在上海姥姥有著獨特演繹。上桌時，紅油色澤誘人，肉末與香料鋪於面上，香氣瞬間竄入鼻腔。入口時，辣味循序漸進，並非那種直沖腦門的莽撞辣，而是融合了花椒的麻與香料的醇厚，層次豐富。麵條筋道，掛裹著濃郁湯汁，每一口都能感受到麵與調料的完美配合。然而，相比起四川當地那種“辣得跳腳”的正宗擔擔面，這裡的辣度顯得溫和許多，對於嗜辣如命的食客來說，稍欠了些刺激感。再談酸辣湯，這道湯品在上海姥姥也有著不俗表現。湯色濃郁，木耳、雞絲、豆腐等食材巧妙搭配。輕抿一口，酸度與辣度達到精妙平衡，醋酸的酸爽開胃，辣味則在其後跟上，給味蕾帶來一陣歡愉。湯的勾芡恰到好處，使口感醇厚綿密，食材的不同質感——豆腐的嫩滑、木耳的爽脆、雞絲的細膩，在口中交織出和諧的旋律。只是偶爾會覺得木耳的塊頭稍大，破壞了整體的細膩口感。雞絲粉皮亦是可圈可點。粉皮滑溜溜的，如同絲綢般順口，雞絲處理得極為嫩滑，搭配的花生醬汁更是靈魂所在。濃郁的花生香與粉皮、雞絲完美融合，每一口都充滿馥郁滋味。但如果花
上海姥姥這店，從外頭看，招牌設計頗具海派風情，古色古香中又不失現代感，讓人一眼就被吸引，迫不及待想進去品一品其中滋味。
先說說擔擔面，作為川菜經典，在上海姥姥有著獨特演繹。上桌時，紅油色澤誘人，肉末與香料鋪於面上，香氣瞬間竄入鼻腔。入口時，辣味循序漸進，並非那種直沖腦門的莽撞辣，而是融合了花椒的麻與香料的醇厚，層次豐富。麵條筋道，掛裹著濃郁湯汁，每一口都能感受到麵與調料的完美配合。然而，相比起四川當地那種“辣得跳腳”的正宗擔擔面，這裡的辣度顯得溫和許多，對於嗜辣如命的食客來說，稍欠了些刺激感。
再談酸辣湯，這道湯品在上海姥姥也有著不俗表現。湯色濃郁，木耳、雞絲、豆腐等食材巧妙搭配。輕抿一口，酸度與辣度達到精妙平衡，醋酸的酸爽開胃，辣味則在其後跟上，給味蕾帶來一陣歡愉。湯的勾芡恰到好處，使口感醇厚綿密，食材的不同質感——豆腐的嫩滑、木耳的爽脆、雞絲的細膩，在口中交織出和諧的旋律。只是偶爾會覺得木耳的塊頭稍大，破壞了整體的細膩口感。
雞絲粉皮亦是可圈可點。粉皮滑溜溜的，如同絲綢般順口，雞絲處理得極為嫩滑，搭配的花生醬汁更是靈魂所在。濃郁的花生香與粉皮、雞絲完美融合，每一口都充滿馥郁滋味。但如果花生醬能再稀釋一點，可能會讓整體口感更清爽。
價格方面，上海姥姥的定位頗為親民，人均大概80 - 100元，在同類餐廳中具有一定的性價比。
談起這些美食，心中總是泛起陣陣懷念。擔擔面、酸辣湯、雞絲粉皮，它們不僅是一道道菜肴，更像是生活中的老友，陪伴著我們度過許多美好時光。每一口滋味，都承載著記憶中的點點滴滴，讓人在忙碌的生活中，透過美食尋得片刻慰藉。上海姥姥的菜品，雖略有不足，但那份用心與獨特的味道，依然讓人回味無窮，期待下次再來品嚐不一樣的海派風味。
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