影片
更多
2016-09-27
2927 瀏覽
人類於 1969年成功登陸月球，此後多年來不斷的探測、登陸等，可是能掌握的依然有限，至少相傳曾服用長生不老藥而奔月的嫦娥，至今仍下落未明！四十多年的時間不短，加上嫦娥奔月的年代較人類登月之時還來得早遠，后羿與嫦娥最終重逢了沒有，畢竟女生最關注的不是沉悶的科學，而是浪漫的愛情故事啊！ 我跟「問月」約有一年沒見了，趁在中秋節後到訪后羿與月兔的香港居所 （「問月」的設計概念。），延續詩意！ 位於 3樓的 「Supergiant」提供西班牙菜，氣氛浪漫，最近大廚曾往外地遊歷，吸收了新創作靈感，相信是時候讓我們體會嫦娥與后羿的西班牙式浪漫！ Ice On Ice HK$148 從古至今，浪漫與酒精便結下不解之緣！Ice On Ice 以 Moet & Chandon 香檳混合黑醋粟酒調製，透出迷人亮麗的粟紅，酒中更注入由覆盆子與薄荷葉的冰粒，晶瑩可愛！ 細細來一口，味道清新優雅，具備輕柔的酸與甜，配搭不同口味的菜式，效果也不錯！ Serrano & Bellota Iberico Platter (Each 30g) HK$248 風乾 24個月的白毛豬火腿和 48個月的黑毛豬火腿，當然是不可或
四十多年的時間不短，加上嫦娥奔月的年代較人類登月之時還來得早遠，后羿與嫦娥最終重逢了沒有，畢竟女生最關注的不是沉悶的科學，而是浪漫的愛情故事啊！
我跟「問月」約有一年沒見了，趁在中秋節後到訪后羿與月兔的香港居所 （「問月」的設計概念。），延續詩意！位於 3樓的 「Supergiant」提供西班牙菜，氣氛浪漫，最近大廚曾往外地遊歷，吸收了新創作靈感，相信是時候讓我們體會嫦娥與后羿的西班牙式浪漫！
Ice On Ice HK$148從古至今，浪漫與酒精便結下不解之緣！Ice On Ice 以 Moet & Chandon 香檳混合黑醋粟酒調製，透出迷人亮麗的粟紅，酒中更注入由覆盆子與薄荷葉的冰粒，晶瑩可愛！
細細來一口，味道清新優雅，具備輕柔的酸與甜，配搭不同口味的菜式，效果也不錯！
Serrano & Bellota Iberico Platter (Each 30g) HK$248風乾 24個月的白毛豬火腿和 48個月的黑毛豬火腿，當然是不可或缺的西班牙佐酒名物。由師傅即場切片，口感油潤、香而不膩，它是唯一一種能令我嘴巴吃過不停的肉類！
Crispy Okra HK$78正式進入期待不已的 Tapas 時間了，先送來脆趣秋葵。
沾上脆漿的秋葵，口感香脆輕盈，秋葵潺潺的黏液變得不明顯了，加上以紅椒粉的惹味，相信不難該不喜歡秋葵的朋友，也接受這新煮意下的健康蔬菜！
Shredded Chicken Pintxo HK$98煎鵪鶉蛋非常吸睛，尤其對於喜歡雞蛋的我。
Shredded Chicken Pintxo除了煎鵪鶉蛋，這道傳統雞絲吐司的美味大部份也由 Mojo 醬汁烹調的雞絲作主導。
Shredded Chicken Pintxo一咬，嘴巴頓時被香濃的蛋黃、辣香惹味的雞絲，與及脆香的吐司攻佔，幾乎貼近滿分的層次與味覺享受，雖然過了中秋夜，但仍可從傳統雞絲吐司得著月滿抱佳人的興奮！
Galician Octopus HK$158滋味粒粒八爪魚是經典的口味，以軟腍入味的薯仔伴以彈牙鮮香的八爪魚粒，一軟一彈，口感與味道同樣討人歡心！
Garlic Shrimp HK$148西班牙蒜片蝦一直是我心儀的 Tapas，英文同擁有蒜片蝦的意思，但它其實是蒜片黃金蝦，味道跟一般的蒜片蝦大大的不同！
蝦隻被豐厚的鹹蛋黃包封，入口質感幼滑、蛋香馥郁，再以小蔥輕托，帶出誘人的香氣；隨著鹹蛋黃的濃香，繼而感應到爽嫩的蝦肉，兩者既沒有衝突，且又非常匹配，餘下的鹹蛋黃用以配搭炸蒜片和墨汁米餅，譜出滿滿的風味。西方的大廚能將中與西揉合得如斯天衣無縫，真的很讚！
Crispy Pork Bao HK$128又有最肥美的豬腩肉，今回不是坦蕩蕩，而是穿上潮包新衣裳的香脆豬腩肉刈包！
Crispy Pork Bao中式刈包鬆軟，味蕾旋即被那焦香脆腩皮鎖住了，而經過低溫慢煮18小時的豬腩肉，不單不油不膩，質感還軟滑可口，大廚更以薑味紅椒燒烤醬汁配搭，絕對是美味之作！
Paprika Mussels HK$198再來是海鮮的 Tapas 。以小鑊盛上的紅椒粉忌廉燴藍青口，大廚選用大西洋的藍青口，青口肉厚身、嫩滑與鮮甜，然後配以白酒、蒜蓉和紅椒粉精華的紅椒粉忌廉汁，醬汁濃厚與稠密，帶出一鮮一濃的極端滋味！
Fideos Mar Y Montana HK$148在創意無限的「Supergiant」，西班牙海鮮飯搖身一變成為鑊仔西班牙海鮮粉。
蝦、大蜆和豬腩肉配以特別的長通心粉，味道濃郁富嚼感，吃慣了煙韌的米飯，換來入味的長通心粉，感覺非常新鮮！
Sweet Corn Ice Cream HK$88那甜品又如何？
自家製作牛乳粟米雪糕、朱古力曲奇、爆谷、焦糖香蕉，充滿新奇的意念，味蕾仿如進入甜品工房一樣的多姿多采，每一款配料也富有個性，每一口也充滿驚喜！
Traditional Churros HK$88看到熟悉的 Churros，別以為就如其名一樣傳統，除可見到自家手工製作的雲喱拿雪糕外，原來大廚更別藏心思。將 Churros 如常地蘸上朱古力醬，感受到外脆內軟的美好質感與濃厚的朱古力味道，怎料不一會辣味徐徐滲出，對於飽餐後來一點辣，又是愛辣一族的我，原來也有助消化和醒神之用！
人類力求進步， 科技一日千里，這回再次到訪，體會到「Supergiant」大廚不懈的努力，菜式在設計和味道方面都有著令人耳目一新的喜悅！因而推測嫦娥已利用先進的科技，低調下凡與后羿在「問月」雙宿雙棲，並且吃得好住得舒適，現已變成肥娥後不敢露面了！
張貼
