尚苑京滬川菜 (已改名) 查看

我同朋友點左海鮮孖寶晚市套餐，真係幾有驚喜。首先燻香樟茶鴨呢道菜用咗樟茶煙燻嘅方法，令到鴨肉帶有獨特嘅煙燻香氣，嗰陣淡淡嘅茶香加埋樟木嘅味道，真係別具風味。鴨肉外皮煎得香脆，內裏保持嫩滑多汁，啲油脂滲入肉裏面，每啖都有一種濃郁嘅香味，值得一試。🦆至於沙巴龍躉斑仔，魚肉非常鮮嫩，啱啱好保持咗海鮮嘅鮮甜同肉質嘅彈性。廚師用咗簡單嘅蒸煮方式，令到魚肉保持原味，同時加少少調味提升鮮味，魚肉鮮美又唔會過於油膩，岩曬鍾意食海穌嘅我地。🐟再講下碳磚脆豆腐，廚師將豆腐煎得外脆內嫩，外層包住一層脆皮，裏面嘅豆腐保持咗滑嫩嘅質感。呢個對比令到每啖都有唔同嘅口感變化。仲有嗰啲調味醬汁，為豆腐增添咗層次，唔會過淡，素食者都岩食。🧆