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安けりゃいいってもんでもない。
2019-05-06 182 瀏覽
「定食8」ってネーミングも如何なものかとは思うけど、最初は、日本の安くて美味しい「宮本むなし」とか、「松屋の朝食」なんかのご飯食べ放題、味噌汁飲み放題、とんかつ屋のキャベツ食べ放題を真似て頑張っていたんだけど、だんだんと安いに特化したお店になって来た感は否めない。しかしながら、日本食のヴィジュアルにはかなりの研究の成果が窺える。海鮮丼、海老天丼、豚生姜丼、鯖塩焼定食といったもののヴィジュアルについての完成度はかなり高い。一つ残念なのは、白米が非常に不味い。味噌汁も変な味のスープといったところ。お米の炊き方(使用する水も含む)、味噌汁（味噌と出汁のマリアージュ)についてもさらなる研究が必要である。海老天丼が登場した時のインパクトは半端ない。しかしながら、味噌汁を飲んだ時の、ホッとする安心感は全く感じられないし、天丼のご飯に関しては、パサパサして、しっとり感も無いし、天丼のタレと言う概念そのものがないと言わざるを得ないほどご飯が干からびていて食べにくい。天丼のタレの質と量についても研究が必要。フランチャイズ化して店舗数を増やして、コストを下げることに必死になって基本的な事にフォーカスしない
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「定食8」ってネーミングも如何なものかとは思うけど、最初は、日本の安くて美味しい「宮本むなし」とか、「松屋の朝食」なんかのご飯食べ放題、味噌汁飲み放題、とんかつ屋のキャベツ食べ放題を真似て頑張っていたんだけど、だんだんと安いに特化したお店になって来た感は否めない。しかしながら、日本食のヴィジュアルにはかなりの研究の成果が窺える。海鮮丼、海老天丼、豚生姜丼、鯖塩焼定食といったもののヴィジュアルについての完成度はかなり高い。一つ残念なのは、白米が非常に不味い。味噌汁も変な味のスープといったところ。お米の炊き方(使用する水も含む)、味噌汁（味噌と出汁のマリアージュ)についてもさらなる研究が必要である。海老天丼が登場した時のインパクトは半端ない。しかしながら、味噌汁を飲んだ時の、ホッとする安心感は全く感じられないし、天丼のご飯に関しては、パサパサして、しっとり感も無いし、天丼のタレと言う概念そのものがないと言わざるを得ないほどご飯が干からびていて食べにくい。天丼のタレの質と量についても研究が必要。フランチャイズ化して店舗数を増やして、コストを下げることに必死になって基本的な事にフォーカスしないのは非常に残念である。日本人として、日本式定食屋さんには頑張って欲しい。頑張って欲しいが故にここに品評を書き記す。安くて美味しい。ここに到達するには並々ならぬ努力が必要であるとは思うが、実は、日本人のお客様のご意見を良く聞き、改善をして行く事が一番の近道であると言う事を付け加えておきたい。店員のサービス態度が悪いとか、二度とこんな店来ないといったコメントを残す人たちもいるけれど、そんなコメントを残して改善されたお店を見たことはない。言わずと知れた閉店（closed）である。「定食8」の経営陣にはお客様のご意見を無料で閲覧可能なopenriceをよく見て、コストを掛けずに改善する事をお勧めする。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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